Hoe herken je rotte vis?

Hoe herken je bedorven vis?

Bedorven vis is niet alleen onaangenaam om te eten, maar kan ook gevaarlijk zijn voor je gezondheid. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je bedorven vis kunt herkennen.

Geur

De geur is de beste indicator van bedorven vis. Een penetrante, ammoniakachtige stank verraadt dat de vis niet meer goed is. Deze geur wordt veroorzaakt door bacteriën die het eiwit in de vis afbreken.

Uiterlijk

Bedorven vis heeft ook een onaantrekkelijk uiterlijk. De huid kan slijmerig zijn, de ogen kunnen troebel zijn en de kieuwen kunnen een bruine of grijze kleur hebben.

Textuur

De textuur van bedorven vis is ook veranderd. Het vlees kan zacht en papperig zijn, of juist taai en rubberachtig.

Smaak

Als je twijfelt of de vis bedorven is, kun je een klein stukje proeven. Bedorven vis heeft een zure of bittere smaak.

Voorkomen van bedorven vis

Er zijn een aantal dingen die je kunt doen om te voorkomen dat vis bedorft:

• Koop vis bij een betrouwbare visboer.
• Bewaar de vis in de koelkast op een temperatuur van maximaal 4 graden Celsius.
• Eet de vis binnen twee dagen na aankoop.
• Vries de vis in als je hem langer wilt bewaren.

Gezondheidsrisico’s

Hoewel bacteriën en virussen door koken worden gedood, is het eten van bedorven vis onaangenaam en wordt het door de sterke geur meestal vermeden, waardoor gezondheidsrisico’s minimaal zijn. Echter, in zeldzame gevallen kan het eten van bedorven vis leiden tot voedselvergiftiging. Symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, braken, diarree en buikkrampen.