Kan je een ei van 4 weken oud eten?

Hoe weet je of een ei te oud is?

De drijfproef! Zo check je of een ei nog goed is.

Ik zweer het je, ik heb eens een ei gebakken dat zo stonk, je zou denken dat er een riool open lag in de keuken. Serieus, het was in mijn studententijd, in dat aftandse huis in Utrecht, vlakbij de Oudegracht. Een zaterdagmorgen, ik wilde zo graag een spiegelei.

• Ei zakt & ligt plat: Vers! Goed om te eten.
• Ei zakt & staat recht: Snel opeten!
• Ei drijft: Weg ermee!!

Sindsdien doe ik altijd de drijfproef. Je neemt een glas water, ei erin. Zakt ie? Perfect. Blijft ie drijven? Niet doen! Zonde van je maag.

Ik weet nog dat ik dat stinkei heb weggegooid. En dat ik toen maar een boterham met pindakaas heb gegeten. Blegh, eieren… maar dan wel goeie eieren!

Kun je eieren die over de datum zijn nog eten?

Ja, vaak wel. Denk niet meteen dat je ze moet weggooien als de datum voorbij is! Een eitje over de datum is nog niet meteen een stinkbom.

• Kijk, ruik, breek: Simpel. Breek het ei in een apart bakje. Ruikt het naar een zwavelmijn? Ziet het eruit alsof er leven in zit (behalve dooier en eiwit natuurlijk)? Dan mag het de vuilnisbak in. Zo niet, bakken maar!

• Doorbakken is de key! Als dat eitje een dag of wat over de datum is, speel dan op safe. Spiegelei? Zorg dat de dooier hard is. Omelet? Goed gaarbakken die handel. Gebak? Geen probleem, die gaat de oven in. Salmonella is een feestbeest, maar niet op jouw feestje.

• Datum is een richtlijn, geen wet: De THT-datum is meer een “Tegen die tijd Hopelijk Thuis opeten”-datum. Eieren zijn taaier dan je denkt. Het zijn net kleine Rocky’s.

• Bewaar ze koel: In de koelkast, natuurlijk. Niet naast de uien, want dan gaan ze funky smaken. En niet in de deur, want daar is het te warm door al dat open en dicht gedoe. Gewoon lekker achterin, waar het koud is.

Dus, over de datum? Geen paniek. Gewoon even checken en doorbakken. Je portemonnee en de kip (nou ja, de hen) zullen je dankbaar zijn.

Hoe kun je zien dat een ei niet meer goed is?

Drijft het? Weg ermee. Simpel. Geen twijfel mogelijk. Bah, die geur als je het dan toch openbreekt…

Een ei dat zinkt en plat ligt… dat is goed. De beste. Vers. Zo’n dooier die mooi bol staat. Denk aan gebakken ei, met een beetje zout en peper. Of een omelet met kaas en champignons…

Zinkt het, maar staat het rechtop? Hmm. Twijfelgeval. Niet meer zo fris. Kan nog wel, denk ik. Maar morgen beter niet meer… Misschien snel een cake bakken? Dan merk je de smaak toch niet zo. Vandaag nog opeten. Ja, dat is het beste.

Ik weet nog dat mijn oma vroeger eieren in een bak met water legde. Altijd. Zonder twijfel. Ze wist precies welke ze nog kon gebruiken. Een soort ritueel. Nu doe ik het zelf ook. Gek eigenlijk, hoe je die kleine dingen overneemt.

• Drijft: Weg! Rot.
• Ligt plat: Perfect. Vers.
• Staat rechtop: Twijfel. Snel opeten.

Die drijvende eieren… die luchtbel erin. Brrr. Ik moet er niet aan denken.

Kun je ruiken of een ei nog goed is?

Ja, je kan ruiken of een ei nog goed is.

• Wacht ff, ruiken?
• Eieren… denkt aan omelet van vorige week…

Je ruikt het meteen als een ei rot is.

• Gadver! Echt zo’n vieze, zwavelachtige stank. Blegh!
• M’n oma zei altijd: “Als je ‘t ruikt, weet je ‘t!”

Een vers ei ruikt naar niks, of gewoon naar ei.

• Oke, oke. Check dus de geur. Logisch toch?
• Maar wat als je verkouden bent? Hmm…
• Misschien is de drijftest dan handiger? Oeps, afdwalen!

Rot ei = weg ermee!

• Niet eens proberen te bakken of zo.
• Gelijk de prullenbak in! Of buiten, anders stinkt je hele huis.