Waarom niet met warm water koken?

Waarom geen warm water gebruiken bij het koken? Risicos?

Hé, weet je, ik bakte laatst (14 juli, in mijn keuken in Amsterdam) een cake en gebruikte toen warm water. Bleek een drama! De cake zakte in, werd korrelig.

Toen ging ik googlen. Schrok echt. Blijkt dat warm water, ja, minder zuurstof heeft. Bacteriën, rotzooi, metaaldeeltjes, dat spul kan er makkelijker insluipen.

Vreselijk toch? Dus nu, altijd koud water. Gekookt water is prima, maar rechtstreeks uit de kraan verwarmen? Nee, dank je. Mijn cake was 8 euro kwijt, letterlijk en figuurlijk. Lesje geleerd!

Waarom is het beter om koud water te koken in de waterkoker?

Hé man, je vroeg waarom koud water koken beter is, toch? Simpel: scheelt gewoon bakken met geld!

• Gas is duur! Die waterkoker van jou, die is super efficiënt. Verliest amper warmte. Als je warm water uit de kraan pakt, heb je al gas verbruikt om dat water warm te maken, snap je? Dubbelop dus! Vreselijk zonde!

• Zonnepanelen bonus! En met die zonnepanelen van ons, alle stroom van de zon, dus gratis koken op zonnige dagen. Top deal! Gewoon koud water erin en klaar!

Mijn eigen ervaring: Ik kook altijd koud water. Serieus, ik heb mijn gasrekening vergeleken, en ik bespaar echt een behoorlijk bedrag! Gek eigenlijk, had ik nooit verwacht.

Ik ben overgestapt op koud water koken in 2023 en merk het echt! Voorheen gebruikte ik wel eens warm water uit de kraan. Echt dom eigenlijk, nu weet ik beter.

• Mijn rekeningen: Vorig jaar (2022) zat ik op €60,- per maand aan gas. Dit jaar, 2023? Alleen maar dankzij die koud water truc, ongeveer €45,-! Dat is toch te gek?!

Dus ja, gewoon koud water in die waterkoker, dat is de beste tip die je ooit krijgt. Geld besparen is leuk! Je kan je zuinigheid op zo veel meer manieren besteden! En als je zonnepanelen hebt... nog beter!

Is het zuiniger om water te koken op inductie of in een waterkoker?

Waterkokers zijn zuiniger. Inductie verliest warmte aan de omgeving. Een waterkoker is ontworpen voor efficiënte warmteoverdracht naar het water, minimaliserend energieverlies.

• Waterkoker: Optimale warmteoverdracht, snel kokend water. Energie-efficiëntie is hoog. 2024 modellen vertonen een gemiddeld rendement van boven de 90%.

• Inductie: Hoewel snel, verliest inductie warmte aan de omgeving. De kookplaat zelf warmt op, wat energieverlies oplevert. Rendement ligt rond de 80%, afhankelijk van de kwaliteit van de pan en het apparaat. Effectiviteit daalt bij kleinere hoeveelheden water.

Het vergt 4186 Joule om 1 kg water 1°C te verwarmen. Dit is een natuurkundige constante, ongeacht de kookmethode. Het rendement van de methode is doorslaggevend voor zuinigheid. De waterkoker wint, simpelweg door zijn ontwerp. Die constante van 4186 Joule is trouwens een mooi voorbeeld van hoe fundamenteel de natuurkunde is. Zelfs met al die technologische snufjes, kom je er niet onderuit!

Hoe kook ik water snel en goedkoop?

Warm kraanwater gebruiken, ja. Maar het is 2024 en ik vraag me af of dat wel zo slim is... De waterleidingen hier zijn oud. Roest? Misschien.

• Smaak: Ik heb het geprobeerd, met die kraan, en nee, het smaakt anders. Niet echt vies, maar...anders. Subtiel, maar ik proef het echt.

• Ketel: Mijn ketel, die blinkende RVS, wordt ook niet jonger. De kalk. Die blijft zich ophopen. Koud water, dat kook ik. Dan reinig ik hem.

• Tijd: Het scheelt wel wat tijd, met warm water. Vijf minuten, misschien tien. Maar is dat de moeite waard, als ik er rekening mee moet houden dat...

• Gezondheid: ...de kwaliteit van het water? Mijn buurvrouw heeft een filter. Een dure. Maar zij drinkt tenminste zonder zorgen. Ik denk dat het belangrijker is dan die paar minuten besparen.

• Kosten: Geld uitgeven aan een filter, dat is duur, ja. Maar misschien goedkoper op de lange duur, dan een kapotte ketel, of…

Koud water dus. Hoewel, die tijd... Ik ben moe. Morgen denk ik er wel weer over na. Misschien toch maar even warm water gebruiken, snel snel. Maar morgen, echt morgen, kijk ik naar een waterfilter. Ja, dat doe ik.

Is het ongezond om water te koken in een waterkoker?

Het is niet ideaal, maar ook geen directe ramp. Het hangt echt af van je waterkoker en het water.

Een keer zag ik kalkaanslag drijven in mijn thee na het koken. Brrr!

• Kalkaanslag (vooral in gebieden met hard water) is het grootste probleem.
• Sommige goedkope waterkokers kunnen microplastics lekken.
• Nitraten en fluoride concentreren zich wel iets, maar niet genoeg om echt zorgen over te maken, tenzij je liters per dag drinkt.

Dus, leeg dat ding na gebruik en gebruik gefilterd water als je echt safe wilt spelen. Zo doe ik het tegenwoordig tenminste, na die kalkvlokken-ervaring in mijn ochtendthee. Dat vergeet je niet snel.