Waarom is diepvriesfruit goedkoper?

De koude waarheid: waarom diepvriesfruit vaak goedkoper is dan vers fruit

Diepvriesfruit: een handig en vaak goedkoper alternatief voor zijn verse tegenhanger. Maar wat zit er achter die lagere prijs? Het is niet zomaar een kwestie van ‘goedkoop is duurkoop’. De prijsverschillen vloeien voort uit een reeks factoren die gerelateerd zijn aan de efficiëntie van de gehele productieketen, van boomgaard tot vriezer.

Een cruciale factor is de schaalvergroting. De diepvriesindustrie werkt met enorm grote volumes. Dit maakt grootschalige oogstmethodes mogelijk die veel efficiënter zijn dan de selectieve pluk die vaak nodig is voor vers fruit, dat aan strenge cosmetische eisen moet voldoen. Bij diepvriesfruit is het uiterlijk minder belangrijk; de kwaliteit wordt gehandhaafd door snelle verwerking en invriezing.

Deze schaalvergroting vertaalt zich ook in de opslag en het transport. Grote koel- en vrieshuizen optimaliseren de logistieke processen, wat kosten bespaart. Bovendien zijn lange transporten naar verre markten geen probleem, omdat het fruit al ingevroren is en de houdbaarheid onbeperkt is. Vers fruit daarentegen is onderhevig aan bederf en vereist snel en kostbaar transport, vaak gekoeld, om versheid te garanderen.

Verder speelt de marktprijs van het fruit een belangrijke rol. Doordat de diepvriesindustrie minder afhankelijk is van seizoensfluctuaties en de eisen qua uiterlijk lager zijn, kunnen ze fruit inkopen wanneer de marktprijs laag is. Dit is vaak het geval wanneer er een overvloed aan oogst is, of wanneer het fruit om cosmetische redenen niet geschikt is voor de verse markt. Deze lage inkoopprijs wordt direct doorberekend in de consumentenprijs.

Tot slot is er de minder strenge selectie. Voor de diepvriesindustrie is het niet nodig om alleen perfect uitziende vruchten te selecteren. Kleine beschadigingen of onvolkomenheden zijn geen probleem, waardoor meer fruit gebruikt kan worden en verspilling minimaal is. Dit draagt bij aan een lagere kostprijs per eenheid.

Kortom, de lagere prijs van diepvriesfruit is geen teken van mindere kwaliteit, maar een gevolg van slimme, grootschalige bedrijfsvoering en een efficiënte supply chain die optimaal gebruik maakt van beschikbare grondstoffen. Het is een slimme manier om fruit beschikbaar te maken voor een bredere groep consumenten, zonder de afhankelijkheid van seizoenen en de hoge kosten van vers transport.