Worden eieren in Amerika gepasteuriseerd?

Worden eieren in de Verenigde Staten gepasteuriseerd?

Ja, in de meeste Amerikaanse staten zijn rauwe eieren verboden, tenzij ze zijn gepasteuriseerd. Dit betekent dat het gebruik van ongepasteuriseerde eieren sterk is beperkt.

Redenen voor pasteurisatie

Pasteurisatie is een proces waarbij voedingsmiddelen worden verhit tot een hoge temperatuur om schadelijke bacteriën te doden. In het geval van eieren wordt warmtebehandeling gebruikt om Salmonella te elimineren, een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Federale regelgeving

De Food and Drug Administration (FDA) schrijft voor dat alle commerciële eieren die bestemd zijn voor consumptie in de VS gepasteuriseerd moeten worden. Dit geldt voor zowel eieren in de schaal als voor eieren die worden gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen, zoals mayonaise, dressings en ijs.

Uitzonderingen

Er zijn een paar uitzonderingen op de pasteurisatievereiste, waaronder:

• Eieren van kippen die gehuisvest zijn in kleine kuddes (minder dan 50 vogels)
• Eieren die rechtstreeks aan consumenten worden verkocht door boeren
• Eieren die worden gebruikt voor commerciële doeleinden, zoals het uitbroeden van kuikens

Belangrijkheid van pasteurisatie

Pasteurisatie speelt een cruciale rol bij het beschermen van de volksgezondheid door het risico op voedselvergiftiging door Salmonella te verminderen. Door eieren te pasteuriseren, kunnen consumenten profiteren van de voedingswaarde van eieren zonder het risico op ziekte.

Conclusie

In de meeste Amerikaanse staten zijn rauwe eieren verboden, tenzij ze gepasteuriseerd zijn. Dit omvat commerciële eieren en eieren die worden gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen. Pasteurisatie is een belangrijk proces dat helpt voedselvergiftiging door Salmonella te voorkomen en de volksgezondheid te beschermen.