Welke yoghurt heeft levende bacteriën?

Welke yoghurt bevat levende bacteriën?

Yoghurt is een gefermenteerd zuivelproduct dat wordt gemaakt door levende bacterieculturen toe te voegen aan melk. Deze bacteriën zijn essentieel voor het yoghurtproductieproces en geven het zijn karakteristieke smaak en textuur.

Welke bacteriën moeten in yoghurt zitten?

Volgens de Nederlandse Warenwet moet echte yoghurt minimaal twee specifieke bacterieculturen bevatten:

• Lactobacillus bulgaricus
• Streptococcus thermophilus

Deze bacteriën werken samen om lactose (de natuurlijke suiker in melk) om te zetten in melkzuur. Dit proces geeft yoghurt zijn kenmerkende zure smaak en dikke textuur.

Producten met andere bacteriën

Sommige producten die qua uiterlijk op yoghurt lijken, maar andere bacterieculturen bevatten, mogen volgens de Warenwet niet yoghurt worden genoemd. Deze producten hebben vaak namen zoals:

• Biogarde
• Vifit
• Yakult

Deze producten bevatten bijvoorbeeld bacteriestammen zoals:

• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus casei
• Bifidobacterium lactis

Hoewel deze producten mogelijk gunstige probiotische eigenschappen hebben, mogen ze dus niet als yoghurt worden verkocht.

Waarop letten bij het kopen van yoghurt?

Om er zeker van te zijn dat je echte yoghurt koopt met levende bacterieculturen, controleer je het etiket op de volgende zaken:

• Ingredientenlijst: Zoek naar de bacterieculturen Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus.
• Actieve culturen: Zoek een product dat vermeldt dat het levende of actieve culturen bevat.
• Geen toegevoegde suiker: Kies yoghurt zonder toegevoegde suikers, omdat deze de voordelen van de levende bacteriën kunnen verminderen.

Conclusie

Echte yoghurt bevat de levende bacterieculturen Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Producten met andere bacterieculturen mogen geen yoghurt heten, maar kunnen nog steeds probiotische voordelen bieden. Let bij het kopen van yoghurt op het etiket om er zeker van te zijn dat je echte yoghurt met levende culturen krijgt.