Welke voedingsmiddelen bevatten veel sulfieten?

Sulfieten… zucht. Waar begin ik? Het is echt een crime soms. Ik weet nog goed die ene keer, vakantie in Frankrijk. Bestelde een salade, zag er heerlijk uit. Bleek er stiekem sulfiet in die dressing te zitten. BAM, migraine. De hele middag verpest. Wie bedenkt zoiets?!

Ik bedoel, gedroogd fruit is sowieso een boosdoener. Abrikozen, rozijnen… prachtig oranje, mooi rond, maar vol met die rotzooi. Ik probeer het echt te laten staan, maar soms… soms kan ik die verleiding niet weerstaan. En dan betaal ik de prijs.

En dan heb ik het nog niet eens over wijn gehad! Een lekker glaasje rode wijn bij het eten? Vergeet het maar. Tenminste, als ik niet de volgende dag wil lijden. Ik heb wel eens gehoord dat in witte wijn minder sulfiet zit, maar of dat echt zo is…? Ik vertrouw het voor geen meter.

Kant-en-klare maaltijden? Ho maar. Jus, sauzen, soepen… bomvol. Zelfs in sommige soorten brood zit het, las ik laatst. Pizza? Ja, daar ook al! Het is echt zoeken naar een speld in een hooiberg soms.

Ik probeer zoveel mogelijk zelf te koken met verse ingrediënten. Dan weet ik tenminste zeker wat erin zit. Het schijnt dat ergens iets van 70% van astmapatiënten gevoelig is voor sulfieten. 70%! Dat is toch bizar veel? Ik heb geen astma, maar reageer er dus wel op. Met hoofdpijn en soms zelfs misselijkheid. Ik vraag me echt af waarom ze die sulfieten er eigenlijk in stoppen? Om het langer houdbaar te maken, denk ik? Maar ten koste van wat? Onze gezondheid? Het is toch te gek voor woorden.