Welke temperatuur doodt salmonella?

Wat is de temperatuur die Salmonella doodt?

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. De bacterie wordt gedood bij een kerntemperatuur van 70°C. Dit is de temperatuur die in het midden van het voedsel moet worden bereikt om ervoor te zorgen dat alle Salmonella-bacteriën worden gedood.

Het is belangrijk om voedsel goed te koken om Salmonella te doden. Vooral vlees, gevogelte, eieren en vis moeten goed gaar zijn. Koelen en invriezen remmen de groei van Salmonella, maar doden de bacterie niet.

Personen met een verminderde weerstand, zoals ouderen en zuigelingen, zijn extra gevoelig voor Salmonella-infecties. Zij moeten extra voorzichtig zijn bij het eten van rauw of onvoldoende gekookt voedsel.

Hoe Salmonella-infectie te voorkomen?

Er zijn enkele eenvoudige stappen die u kunt nemen om Salmonella-infectie te voorkomen:

• Was uw handen grondig met water en zeep voor en na het bereiden van voedsel.
• Was groenten en fruit grondig voordat u ze eet.
• Kook voedsel tot de juiste kerntemperatuur.
• Bewaar voedsel op de juiste temperatuur. Koel voedsel binnen twee uur na het koken en ontdooi voedsel in de koelkast, magnetron of onder koud stromend water.
• Vermijd het eten van rauw of onvoldoende gekookt voedsel, vooral vlees, gevogelte, eieren en vis.
• Was afwas grondig met heet water en afwasmiddel.

Door deze eenvoudige stappen te volgen, kunt u het risico op Salmonella-infectie helpen verminderen.