Welke groenten mag je niet opwarmen in de magnetron?

Opgelet: vermijd deze groenten op te warmen in de magnetron

De magnetron is een handig hulpmiddel om maaltijden snel op te warmen, maar er zijn bepaalde groenten die je beter niet in de magnetron kunt zetten. Bladgroenten zoals sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat, een stof die bij verhitting kan overgaan in schadelijk nitriet. Dit proces wordt versterkt door herhaaldelijk opwarmen.

Nitriet kan onder andere maag- en darmklachten, hoofdpijn en duizeligheid veroorzaken. In hoge concentraties kan het zelfs leiden tot methemoglobinemie, een aandoening waarbij het zuurstoftransport in het bloed wordt belemmerd.

Daarom is het aan te raden om bladgroenten vers te consumeren of ze hooguit één keer op te warmen. Als je ze toch in de magnetron wilt opwarmen, doe dit dan zo kort mogelijk en gebruik een lage temperatuur. Het is ook belangrijk om de groenten na het opwarmen goed te laten afkoelen voordat je ze opeet.

Hier is een overzicht van de groenten die je beter vermijdt op te warmen in de magnetron:

• Sla
• Spinazie
• Andijvie
• Boerenkool
• Raapstelen
• Rucola
• Waterkers
• Paksoi

Voor de veiligheid is het het beste om deze groenten altijd vers te eten of ze te koken op een andere manier dan in de magnetron.