Wat verdient een kok in een sterrenrestaurant?

Wat verdient een kok in een sterrenrestaurant? Man, echt… Soms denk ik daar wel eens over na, je weet wel, tijdens het afwassen (want ja, ook dat hoort erbij!). Zestigduizend euro… zestigduizend… voor één event?! Kun je je dat voorstellen? Ik zag laatst iets voorbijkomen, ergens online, ik weet niet meer precies waar, maar het ging over die bedragen die topchefs kunnen verdienen. Ongelooflijk. En dan te bedenken dat je – als je net begint, zo’n broekie in de keuken – iets van €773 per maand krijgt. Dat is… tja, dat is nogal een verschil, toch? Waar begin je dan aan?

Het is een beetje als… hoe leg ik dat uit… Stel je voor, je bent een klein kind en je droomt ervan om astronaut te worden. Je bouwt raketten van Lego en kijkt vol bewondering naar de sterren. Maar dan hoor je dat de reis naar de maan miljoenen kost. Miljoenen! Voelt een beetje hetzelfde, denk ik. Je begint vol enthousiasme, vol passie voor het koken… ik bedoel, ik ken dat gevoel, die kick als je iets lekkers hebt gemaakt, mensen ziet genieten… En dan die realiteit. Die lange weg, al die uren zwoegen, al die hitte, al die stress… voor je ook maar in de buurt komt van dat soort bedragen.

Een vriend van me, die werkt in een – nou ja, niet echt een sterrenrestaurant, maar wel een heel goed restaurant – die maakt weken van zestig uur. Zestig uur! En hij verdient… nou ja, laat ik het zo zeggen, hij wordt er niet rijk van. Dus die €60.000… pfff… dat is echt een andere wereld. Misschien ooit, wie weet? Maar dan moet er wel héél veel gebeuren. Het is echt een vak van lange, lange adem, dat is wel duidelijk. Hard werken, keihard werken, en een flinke dosis geluk, denk ik.