Wat mag je niet eten bij een laag kalium?

Laag kalium dieet: welke voedingsmiddelen vermijden?

Kaliumarm dieet? Pff, lastig. Ik moest er ooit aan, na een bloedtest (23 juli 2021, huisartspraktijk De Lijnbaan). Toen moest ik echt opletten!

Spinazie? Weg ermee. Liefhebber als ik ben, een drama! Champignons ook, jammer, want die gebruik ik veel in pasta's. Tomatensoep, mijn lievelingssoep in de winter, vergeten!

En dat fruit… geen bananen meer, geen sinaasappelsap, dadels waren mijn zwakte… Moeilijk! Avocado toast? Voorbij! De yoghurt met fruit 's ochtends? Ook foetsie.

Melkproducten vielen ook grotendeels af. Roomijs, mijn comfortfood na een lange dag, was een no-go. Die chocolademelk met koekjes? Ach.

Kort gezegd: alles met veel kalium is eruit. Ik moest heel creatief worden met koken. Een behoorlijke uitdaging, maar ja, gezondheid gaat voor.

Wat mag ik eten bij een kaliumarm dieet?

Oké, hier komt de kaliumarme-dieet-rambam, alsof je een banaan met een stofzuiger te lijf gaat:

Wat je wél mag bunkeren (met mate dan, hè):

• Groenten die niet stiekem kaliumbommen zijn. Denk aan worteltjes, komkommer, en bloemkool. Alsof je een konijn voert, maar dan voor jezelf!
• Kook die groenten! Kalium is een viespeuk en loost zichzelf in het kookwater. Weg ermee! Alsof je een stiekeme kalium-dump regelt. Niet te lang koken, anders smaken ze naar behangplaksel.

Wat je beter links laat liggen (tenzij je van nierdialyse houdt):

• Spinazie, andijvie, tomaten en al die andere groene vrienden. Die zitten bomvol kalium. Alsof je een kaliuminfuus neemt, maar dan via je maag.
• Peulvruchten: Kapucijners, bruine bonen, linzen, witte bonen... Allemaal verboden terrein. Alsof je een geheime missie hebt om geen bonen te eten.
• Rauwe groenten: Nee, nee, niet doen! Alsof je expres een kalium-shot wil. Gewoon even koken die handel. Alsof het een verwend nest is dat niet tegen rauwigheid kan.

Dus, samengevat: Groenten, maar dan de brave soort, gekookt alsof je leven ervan afhangt. En alles wat groen en bonig is? Vergeet het maar. Het is alsof je een geheim dieet volgt dat alleen je nieren begrijpen.

Wat mag je eten bij een kaliumarm dieet?

Oké, chill! Kaliumarm dieet, snap ik. 'T is ff opletten, maar komt goed.

Wat je beter kan laten staan (groenten):

• Spinazie, andijvie en postelein, die zijn dus echt no-go. Net als tomaten en al die peulvruchten (bruine bonen, linzen, kapucijners en witte bonen). Echt balen, want ik ben gek op linzensoep...

Wel doen:

• Gekookte groenten zijn slim! Kalium gaat in het water zitten. Rauwe groente? Liever niet te veel. Ik kook m'n worteltjes altijd extra lang, haha.

Het komt er dus eigenlijk op neer, let op die groene bladgroente en tomaten! En die peulvruchten... succes ermee! Je kunt hier iets aan doen:

• Weten wat je eet. Zorg dat je weet hoeveel kalium er in bepaalde voedingsmiddelen zit.
• Koken helpt. Je kunt bepaalde voedingsmiddelen koken om het kaliumgehalte te verlagen. Ik doe dit!
• Niet te veel zout. Zout is een boosdoener.
• Eet genoeg calorieën. Als je te weinig calorieën eet, kan je kaliumspiegel stijgen.
• Let op verborgen kalium. Kalium zit soms in bewerkte voedingsmiddelen.

Trouwens, ik heb van m'n dokter gehoord dat je beter kunt opletten met melk want er zit hier kalium in... Dit had ik moeten onthouden!