Wat mag je eten als je salmonella hebt?

Wat mag je eten bij een salmonella-infectie?

Bij een salmonella-infectie kun je in principe alle voedsel eten. Belangrijk is om te focussen op het herstel van vochtverlies door diarree, overgeven en koorts door voldoende te drinken.

Aanbevolen voedingsmiddelen:

• Heldere vloeistoffen: water, bouillon, thee, ORS-oplossing
• Zachte en makkelijk verteerbare gerechten: rijst, pasta, brood, gekookte aardappelen, bananen
• Magere eiwitten: gekookte kip, vis
• Yoghurt: bevat probiotica die de darmflora ondersteunen

Voedingsmiddelen om te vermijden:

• Rauwe of onvoldoende verhitte dierlijke producten: vlees, gevogelte, eieren
• Rauwe groenten en fruit: deze kunnen salmonellabacteriën bevatten
• Melkproducten (behalve yoghurt): kunnen de diarree verergeren
• Alcohol en cafeïnehoudende dranken: deze kunnen de uitdroging versterken

Hygiënische voedselbereiding is essentieel:

Om herinfectie te voorkomen, is het belangrijk om hygiënisch voedsel te bereiden:

• Was je handen grondig voor en na het bereiden van voedsel
• Was groenten en fruit grondig
• Kook vlees, gevogelte en eieren tot de juiste temperatuur
• Voorkom kruisbesmetting door rauwe en gekookte producten gescheiden te houden

Belangrijk:

• Volg de aanwijzingen van je arts op.
• Blijf voldoende drinken om uitdroging te voorkomen.
• Raadpleeg een arts als je symptomen langer dan een paar dagen aanhouden of als je koorts, ernstige diarree of bloed in je ontlasting hebt.