Wat kun je eten in plaats van vlees?

Wat moet je eten als je geen vlees eet?

Geen vlees? Geen probleem, champignon! Je hebt een wereld aan mogelijkheden. Denk aan een orkest van smaken, geen saaie solo.

• Eiwitten: Peulvruchten (denk kikkererwten, linzen – die kleine groene balletjes zijn super!), soja (tofu, tempeh, edamame – de hipster onder de eiwitten!), noten en zaden (chia, pompoen, zonnebloem – de superfood-squad!). Een eiwit-cocktail, zeg maar. Vergeet niet dat eiwitten net Lego-blokjes zijn; je bouwt ermee.
• IJzer & B-vitaminen: Spinazie (Popeye had gelijk!), broccoli (de kleine boom!), volkorenbrood (de basis voor je broodnodige bouwstoffen!), verrijkte granen (want wie wil nu een vitamine-tekort?). Zoek de versterkte varianten op; deze zijn een vitaminen-bom. Vitamine B12 is wel tricky, dus supplementen kunnen geen kwaad. Het is net als een verborgen geheime missie: supplementen zorgen voor de finishing touch.
• Zuivel: (Optioneel, want ook daar zijn plantaardige alternatieven!) Yoghurt, kaas, melk – de klassieke trio. Plantaardige alternatieven zijn overal te vinden, van havermelk tot amandelyoghurt. Die zijn soms zelfs lekkerder dan de “echte” variant, durf ik te beweren.
• Groenten & fruit: De kleurrijke explosie van vitaminen en mineralen. Eet de regenboog op! Of, nou ja, tenminste een paar kleurtjes.

Een dieet zonder vlees is geen straf, maar een avontuur! Het is geen kale kip, maar een feestelijke maaltijd met veel variatie. Vergeet niet dat je lichaam je dankbaar zal zijn. En als je toch een beetje mist, dan eet je gewoon een extra grote portie noten.

Wat eten om vlees te vervangen?

Peulvruchten, zaden, volkoren granen, donkergroene bladgroenten.

Vorige week nog, dinsdagavond denk ik, stond ik in de AH te staren naar een pak linzen. Ik eet al een tijdje geen vlees meer en begin het echt te merken. Moe, duizelig… Bloedarmoede light, zei de huisarts. Dus nu moet ik fanatieker zijn met die non-heemijzer zooi.

Linzen dus. Kwam thuis met drie verschillende soorten. Rode, groene, en van die kleine zwarte. Geen idee wat ik ermee moest. Uiteindelijk een curry gemaakt met rode linzen en kokosmelk. Was best lekker.

• Rode linzen: curry, soep
• Groene linzen: salade (nog niet geprobeerd)
• Zwarte linzen: die bewaar ik nog even. Misschien door een stoofpot?

Die zaden ook. Elke ochtend probeer ik nu chiazaad door mijn yoghurt te doen. Blegh. Smaakt naar… niks eigenlijk. Maar goed, het schijnt supergezond te zijn. Zonnebloempitten vind ik wel lekker. Door de salade, of gewoon zo uit het vuistje. Pomppoenpitten ook.

Volkorenbrood gaat nog wel. Maar die volkoren pasta… Blijft zo kleven! Heb nu speltpasta ontdekt. Beetje een tussenoplossing.

En dan die groenten. Spinazie, boerenkool… At ik vroeger nooit. Nu probeer ik elke dag een handje door mijn smoothie te gooien. Probeer, want soms vergeet ik het gewoon.

Het is best een gedoe, dat vegetarisch eten. Maar ja, voor de dieren, de planeet, en mijn ijzertekort moet ik er maar wat voor over hebben.

Wat is de gezondste vleesvervanger?

Tofu, ja, dat is het. Altijd tofu. Het is gewoon… simpel. Geen gedoe. Voelt zo puur.

• Hoge eiwitgehalte: Dat is het belangrijkste, toch? Moet sterk blijven. De rest is bijzaak.

• Veelzijdig: Kan er van alles mee doen. In een roerbak, in een curry, gepaneerd… zelfs in een smoothie. Gisteren deed ik dat laatste. Het was… vreemd.

• Goedkoop: Belangrijk detail, laat ik dat niet vergeten. Die dure Quorn, nee. Dat is gewoon niet realistisch. Ik had het een keer geprobeerd. Een miskoop.

Tempeh is ook wel oké, maar het is zo… aards? Een beetje te veel smaak soms. Ik heb er last van sinds ik minder vlees eet. Het is alsof mijn smaakpapillen klagen.

• Tempeh: Te sterk? Of ben ik gewoon aan het zeuren?

• Andere opties: Die andere dingen… halloumi is te vet. Noten, peulvruchten, falafel… te veel gedoe. Te veel gepruts in de keuken. Ik heb geen zin in extra werk.

Seitan? Nee. Ik ben daar geen fan van. De structuur is raar. Het voelt…nep.

Het komt er eigenlijk op neer: eenvoud.Tofu is de winnaar. Punt. Dat is alles wat ik weet. Ik ga nu slapen.

Wat gebeurt er met je lichaam als je stopt met vlees eten?

Bloedsuiker stabieler. Cholesterol daalt. Darmen kalmeren.

• Minder ontstekingen. Gevolg: minder kans op chronische ziekten.
• Gewicht verlies. Afhankelijk van totale calorie-inname. Maar vaak wel.
• Bloeddruk lager. Hart- en vaatziekten risico verlaagd.
• Verminderde kans op kanker. Vooral darmkanker.
• Meer vezels. Betere darmflora. Gezondere spijsvertering.

Geen vlees: positief effect op gezondheid. Duidelijk. Niet twijfelachtig. Mijn eigen ervaring: energieker. Slaap beter.

Gegevens 2024 (aangenomen). Meer specifieke studies nodig voor absolute zekerheid. Maar trends zijn duidelijk.

Wat krijg je als je geen vlees eet?

Geen vlees? Prima. Kan je missen als kiespijn.

• B12 tekort: Zenuwschade, rode bloedcellen. Zuurstoftransport in gevaar. Eet je geen soja? Probleem. Vette vis dan maar. Anders slikken. 2024, het is niet anders.

• Eiwitten, vitamine D, ijzer. Ook belangrijk. Vooral ijzer. Spinazie. Of pillen. Wat maakt het uit.

Wat is slechter voor het milieu, vlees of vis?

Vis is over het algemeen minder slecht voor het milieu dan vlees.

Vis, minder CO2. Vlees, veel meer. Rund… pfff… 640 kilo! Dat is absurd veel. Waar gaat dat heen? De atmosfeer natuurlijk.

Varkensvlees beter dan rund, maar nog steeds 20 tot 55 kilo. Lijkt wel een vrachtwagen vol uitlaatgassen. Mijn auto stoot vast minder uit. Hoewel… moet die binnenkort ook weer naar de garage. Nieuwe banden nodig.

Vis minder dan 20 kilo. De helft van de vissersvloten. De andere helft dan? Zijn die mega vervuilend? Moet ik daar eens over opzoeken. Google Scholar misschien?

Banden. Auto. Uitlaatgassen. Vis. Waar had ik het ook alweer over? Oh ja, CO2. Vis is beter. Punt. Moet vaker vis eten. Lekker, zalm met asperges. Morgen maar eens halen bij de Albert Heijn. Of toch Jumbo? Jumbo heeft betere aanbiedingen meestal.

Rundvlees… nee, bedankt. Teveel CO2. Slechte zaak voor het milieu. En die arme koeien…