Wat is het verschil tussen jonge en oude beemsterkaas?

Jong of oud? Ontdek de subtiele smaken van Beemster kaas

Beemster kaas, met zijn unieke smaak en romige textuur, is een geliefd product in Nederland. Maar wist je dat er een wereld van verschil zit tussen jonge en oude Beemster kaas? De rijpingsproces bepaalt namelijk de smaak en structuur van de kaas, waardoor er verschillende varianten ontstaan die elk hun eigen charme bezitten.

Jonge Beemster kaas:

• Rijping: 4 weken
• Smaak: Fris, zacht en licht zoet. De nootachtige smaak is nog subtiel aanwezig.
• Textuur: Romig en smeuïg, met een gladde structuur.

Jong Belegen Beemster kaas:

• Rijping: 8 tot 10 weken
• Smaak: Meer uitgesproken smaak dan jonge kaas, met meer nootachtige tonen en een licht zoute toets.
• Textuur: Steviger en iets meer bite dan jonge kaas.

Belegen Beemster kaas:

• Rijping: 16 tot 18 weken
• Smaak: Volle, intense smaak met een complexe mix van nootachtige, zoute en zoete tonen.
• Textuur: Vast en brokkelig, met een duidelijke bite.

Oude Beemster kaas:

• Rijping: Minimaal 10 tot 12 maanden
• Smaak: Zeer uitgesproken smaak met een sterke nootachtige en zoute intensiteit.
• Textuur: Hard en brokkelig, met een scherpe, knapperige bite.

De juiste Beemster kaas voor jou:

De keuze tussen jonge en oude Beemster kaas hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeur.

• Voor een lichte, frisse kaas: Kies voor jonge Beemster kaas.
• Voor een meer uitgesproken smaak: Ga voor jong belegen of belegen Beemster kaas.
• Voor een intense, volle smaakervaring: Probeer de oude Beemster kaas.

Of je nu een fan bent van een zachte, romige textuur of juist een stevige, brokkelige kaas prefereert, er is voor ieder wat wils in de Beemster kaasfamilie.

Probeer verschillende soorten Beemster kaas en ontdek zelf welke jouw favoriet is!