Wat is gezonder, volkorenbrood of meergranenbrood?

Volkorenbrood versus meergranenbrood: wat is gezonder?

Als het gaat om het kiezen van gezond brood, komen volkorenbrood en meergranenbrood vaak als eerste in ons op. Maar wat is nu eigenlijk gezonder?

Volkorenbrood: de onbetwiste winnaar

Volkorenbrood wordt gemaakt van het hele graan, inclusief de zemelen, de kiem en het endosperm. Deze componenten bevatten vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten die allemaal essentieel zijn voor een goede gezondheid.

In vergelijking met meergranenbrood heeft volkorenbrood over het algemeen:

• Hoger vezelgehalte: Vezels helpen de spijsvertering te verbeteren, het hongergevoel te verminderen en het cholesterolgehalte te verlagen.
• Hoger gehalte aan essentiële voedingsstoffen: Volkorenbrood bevat aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines, ijzer, magnesium en zink.
• Lagere glycemische index: Dit betekent dat het lichaam volkorenbrood langzamer verteert, wat resulteert in een stabieler bloedsuikerniveau.

Meergranenbrood: niet zo voedzaam als het lijkt

Meergranenbrood wordt gemaakt met een mix van granen, zoals tarwe, haver, rogge en gerst. Hoewel dit misschien gezonder lijkt dan witbrood, bevat veel meergranenbrood eigenlijk weinig vezels en essentiële voedingsstoffen.

De reden hiervoor is dat meergranenbrood vaak wordt gemaakt met geraffineerde bloem. Geraffineerde bloem is ontdaan van de zemelen en de kiem, waardoor de meeste vezels en voedingsstoffen verloren gaan.

Alleen echt meergranenbrood is vergelijkbaar

Alleen een meergranenbrood met een significant aandeel volkorenmeel kan vergelijkbaar of iets beter zijn dan puur volkorenbrood. Controleer altijd het etiket om er zeker van te zijn dat het brood daadwerkelijk volkorenmeel bevat.

Conclusie

Over het algemeen is volkorenbrood een veel voedzamere keuze dan meergranenbrood. Het bevat een hoger vezelgehalte, meer essentiële voedingsstoffen en een lagere glycemische index. Voor een optimale gezondheid is het aan te raden om te kiezen voor volkorenbrood in plaats van meergranenbrood.