Wat is gezonder, vers of diepvries?

Wat is beter, diepvries fruit of vers?

Diepvriesfruit is qua voedingswaarde vergelijkbaar met vers fruit. Blikfruit ook, ongeveer.

Ik weet nog dat ik een keer helemaal naar de markt in Arnhem-Zuid was gefietst, speciaal voor aardbeien. Het was zo’n snikhete zomerdag, weet ik nog goed, dat ik bijna smolt op mijn oude omafiets. Ik wilde per se verse aardbeienjam maken, want die uit de winkel… tja, die is me te zoet. Toen ik eindelijk thuis was en al die aardbeien had staan snijden, bleken ze van binnen helemaal wit en smakeloos! Echt zonde van mijn tijd en energie. Sindsdien denk ik wel twee keer na voordat ik een heel eind ga fietsen voor vers fruit, zeker als ik het toch ga verwerken.

• Vitaminen: Vitamine C, A, foliumzuur
• Mineralen: Kalium, ijzer, calcium
• En die dag, pfff, wat een drama! Mijn nieuwe witte jurk zat ook onder de aardbeienspetters. Echt een dag om snel te vergeten!

Zijn verse producten beter dan diepvriesproducten?

Diepvries groenten en fruit kunnen net zo goed zijn als vers, soms zelfs beter.

Ik stond laatst in de Albert Heijn, bij de diepvries spinazie, en dacht terug aan mijn oma. Ze had altijd een gigantische tuin vol groenten. Zomers aten we alles vers, recht uit de grond. Maar in de winter… dan kwam de zelf-ingevroren oogst op tafel. Ik weet nog goed de smaak van haar zelfgemaakte spinaziepuree, totaal anders dan die slappe hap uit een pakje.

• Voedingswaarde: Diepvries behoudt vaak meer vitamines omdat het direct na de oogst wordt ingevroren. Vers spul ligt soms dagen in de winkel.
• Prijs: Diepvriesfruit is vaak goedkoper, vooral buiten het seizoen.
• Gemak: Perfect voor smoothies! Ik heb altijd een zak bevroren bessen in de vriezer liggen.

Maar ja, die smaak hè… een verse aardbei in juni, die knapperige appel direct van de boom… dat is onbetaalbaar.

Zijn er diepvriesmaaltijden gezond?

Diepvriesmaaltijden? Hmm. Gezond? Dat is…complex.

• Soms wel, soms niet. Afhankelijk van wat erin zit, natuurlijk. Die kant-en-klare bolognese met bergen kaas…niet zo gezond.

• Maar, de groenten…ja. Diepvriesgroenten worden vaak direct na de oogst ingevroren. Verse groenten in de supermarkt? Die hebben al een reis afgelegd, liggen dagen in een schap. Ze verliezen voedingsstoffen. Diepvries is soms dus beter.

• Maar let op! Veel zout in veel diepvriesmaaltijden. Te veel vet ook. Ook verpakkingen… veel plastic. Dat is niet goed voor het milieu.

• Ik kijk altijd naar de ingrediëntenlijst. Suikers, verzadigde vetten… dat probeer ik te vermijden. Moeilijk soms.

• Gezondheid is… een heel proces. Niet alleen de maaltijd, maar ook beweging, slaap. Alles hangt samen. Diepvriesmaaltijden zijn een gemakkelijk onderdeel, maar geen wondermiddel.

• Ik probeer ze te combineren met zelfgemaakte gerechten. Een balans vinden. Het is een worsteling, een constante zoektocht. Maar ja, soms is diepvries gewoon… handig.

Is diepvries groenten net zo gezond als vers?

Diepvriesgroenten… het is raar eigenlijk, hè? Ik dacht altijd vers was het beste.

• Voedingsstoffen: Diepvriesgroenten worden vaak ingevroren vlak na de oogst. Dus ja, meer vitamine C dan die slappe tomaten die al een week in mijn koelkast liggen.

• Bewaring: De supermarktgroenten, die moeten toch ook ergens vandaan komen, zijn al dagen onderweg en dan nog in de winkel. Diepvries zijn direct ingevroren, dat is toch beter?

• Bereiding: Het kookproces zelf… maakt toch altijd wel wat kapot? Of is dat een fabeltje? Bij diepvries is het verlies niet groter, toch? Dat is in ieder geval wat ik heb gelezen.

Het is gek, ik kocht altijd vers, maar nu… twijfel ik. Diepvries is misschien wel gezonder. Misschien ben ik gewoon lui, maar ja, gemakkelijk is toch ook wel fijn soms. Diepvriesgroenten zijn toch een goede optie als alternatief. En het scheelt zoveel tijd en gedoe. Ik voel me er niet schuldig over.

Zijn diepvriesmaaltijden gezonder dan fastfood?

Oké, hier komt-ie dan, alsof ik net een patatje oorlog achter de kiezen heb:

Diepvriesmaaltijden versus fastfood? Alsof je moet kiezen tussen twee kwaden, man!

• Vetbom alert: Diepvriesvoer zit vaak vol verzadigd vet, net als die vette hap van de snackbar. Het is alsof ze een zwembad vol boter in dat ding hebben geflikkerd.
• Zoutwinning: Qua zout is het net een Dode Zee, drijf je zo op naar de hemel.
• Vezelarm: Vezels? Wat is dat? Het lijkt alsof groente verboden is in diepvriesland. Net als spinazie bij mijn neefje.
• Kcal-knalpijp: De calorieën vliegen om je oren alsof het vuurwerk is tijdens oud en nieuw. Bam!

Dus, het is niet het vriezen zelf, maar wat ze erin stoppen, dat het zo’n ongezonde boel maakt. Het is net als je schoonmoeder: het zit van binnen niet helemaal snor.