Wat is gezonder, roomboter of grasboter?

Grasboter versus roomboter: Wat is gezonder?

Boters spelen een belangrijke rol in veel culinaire creaties. Van het beboteren van toast tot het toevoegen van romigheid aan sauzen, boter is een veelzijdige smaakmaker die de kwaliteit van een gerecht kan verbeteren. Maar als het gaat om gezondheid, welke boter is dan de betere keuze: roomboter of grasboter?

Wat is roomboter?

Roomboter wordt gemaakt door verse room te karnen totdat de vaste vetten (boter) van de vloeibare vloeistoffen (karnemelk) scheiden. Het resulterende product is een boter met een hoog vetgehalte (ongeveer 80-86%).

Wat is grasboter?

Grasboter wordt gemaakt op dezelfde manier als roomboter, maar met één belangrijk verschil: de melk die wordt gebruikt om de room te maken, komt van koeien die voornamelijk gras hebben gegeten. Gras is een natuurlijke voedselbron die rijk is aan voedingsstoffen zoals vitamine K2, vitamine A en omega-3-vetzuren.

Voedingswaardevergelijking

Grasboter heeft een duidelijk voedingsvoordeel ten opzichte van roomboter. Hier is een vergelijking van de voedingswaarde per 100 gram:

Voordelen van grasboter

• Hoger vitamine K2-gehalte: Vitamine K2 is essentieel voor een goede botgezondheid en de regulering van de calciumhuishouding. Grasboter is een uitstekende bron van vitamine K2, terwijl roomboter deze voedingsstof niet bevat.
• Rijk aan vitamine A: Vitamine A is belangrijk voor de gezondheid van ogen, huid en immuunsysteem. Grasboter bevat aanzienlijk meer vitamine A dan roomboter.
• Bron van omega-3-vetzuren: Omega-3-vetzuren zijn essentiële vetzuren die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en belangrijk zijn voor de gezondheid van het hart en de hersenen. Grasboter bevat meer omega-3-vetzuren dan roomboter.

Conclusie

Voor maximale voedingswaarde is grasboter de betere keuze ten opzichte van roomboter. Grasboter bevat meer essentiële vitaminen en mineralen, zoals vitamine K2, vitamine A en omega-3-vetzuren. Als je op zoek bent naar een gezondere boteroptie, overweeg dan om over te stappen op biologische grasboter.