Wat is gezonder, margarine of olijfolie?

Margarine versus olijfolie: wat is gezonder?

In de keuken staan er tal van soorten vetten en oliën tot onze beschikking. Twee veelgebruikte opties zijn margarine en olijfolie. Maar wat is nu eigenlijk gezonder?

Margarine: een kunstmatig alternatief

Margarine is een kunstmatige botervervanger die bestaat uit plantaardige oliën die zijn gehydrogeneerd, een proces waarbij de onverzadigde vetten in de oliën worden omgezet in verzadigde vetten. Verzadigde vetten zijn ongezond voor het hart, omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen.

Olijfolie: een natuurproduct

Olijfolie is een natuurlijke olie die wordt verkregen door het persen van olijven. Het is rijk aan gezonde meervoudig onverzadigde vetzuren, die juist het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn ook belangrijk voor de gezondheid van het hart, de hersenen en de gewrichten.

Vergelijking van vetzuurprofielen

Het vetzuurprofiel van margarine en olijfolie is heel verschillend:

• Margarine: Bevat ongeveer 20-25% verzadigde vetten, 50-60% enkelvoudig onverzadigde vetten en 10-15% meervoudig onverzadigde vetten.
• Olijfolie: Bevat ongeveer 14% verzadigde vetten, 73% enkelvoudig onverzadigde vetten en 11% meervoudig onverzadigde vetten.

Gezondheidseffecten

Talrijke wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het consumeren van olijfolie verschillende gezondheidsvoordelen heeft, waaronder:

• Een lager risico op hart- en vaatziekten
• Verbeterde bloedsuikerspiegel
• Verminderde ontstekingen
• Bescherming tegen bepaalde vormen van kanker

Aan de andere kant is het consumeren van margarine in verband gebracht met een hoger risico op hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes type 2.

Conclusie

Gezien het verschil in vetzuurprofiel en de gezondheidsvoordelen die aan olijfolie worden toegeschreven, is het duidelijk dat olijfolie de gezondere keuze is in vergelijking met margarine. Voor een optimale gezondheid wordt aanbevolen om margarine te vervangen door olijfolie in je dagelijkse voeding.