Wat is beter voor je, zonnebloemolie of olijfolie?

Zonnebloemolie versus olijfolie: Welke olie is beter voor je gezondheid?

Zonnebloemolie en olijfolie zijn twee veelgebruikte oliën in de keuken. Ze zijn beide rijk aan onverzadigde vetten, die als gezond worden beschouwd voor het hart. Maar zijn er significante verschillen tussen deze twee oliën en welke is beter voor je gezondheid?

Voedingswaarde

Zonnebloemolie en olijfolie bevatten vergelijkbare hoeveelheden calorieën en gezonde onverzadigde vetten. Per eetlepel bevatten ze ongeveer:

• Calorieën: 120
• Verzadigd vet: 2 gram
• Enkelvoudig onverzadigd vet: 10 gram
• Meervoudig onverzadigd vet: 7 gram

Hoewel zonnebloemolie iets hoger is in meervoudig onverzadigde vetten, zijn de verschillen minimaal. Beide oliën zijn goede bronnen van deze gezonde vetten.

Rookpunt

Het rookpunt is de temperatuur waarop een olie begint te roken en afbreekt. Dit is belangrijk omdat bij hoge temperaturen schadelijke stoffen kunnen ontstaan. Zonnebloemolie heeft een hoger rookpunt dan olijfolie:

• Zonnebloemolie: 232°C (450°F)
• Olijfolie: 190°C (375°F)

Dit betekent dat zonnebloemolie beter geschikt is voor frituren en braden, terwijl olijfolie beter is voor sauteren en dressings.

Antioxidanten

Olijfolie bevat meer antioxidanten dan zonnebloemolie. Antioxidanten zijn stoffen die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Enkele van de belangrijkste antioxidanten in olijfolie zijn:

• Vitamine E
• Polyfenolen
• Oleocantal

Deze antioxidanten kunnen helpen het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker te verminderen.

Voordelen voor de gezondheid

Beide oliën hebben potentiële gezondheidsvoordelen:

• Zonnebloemolie: Rijk aan vitamine E, een belangrijk antioxidant.
• Olijfolie: Rijk aan antioxidanten die kunnen helpen het risico op hartaandoeningen en kanker te verminderen.

Conclusie

Zowel zonnebloemolie als olijfolie zijn gezonde oliën die vergelijkbare hoeveelheden onverzadigde vetten bevatten. Zonnebloemolie heeft een hoger rookpunt en is daarom beter geschikt voor frituren, terwijl olijfolie rijker is aan antioxidanten en beter geschikt is voor dressings en sauteren. Uiteindelijk is de beste olie voor jou degene die je lekker vindt en die binnen je gezonde voedingspatroon past. Gebruik beide oliën met mate en geniet van hun gezondheidsvoordelen.