Wat is beter voor je darmen, wit of bruin brood?

7 maanden geleden 74 weergaven

Voor gezonde darmen is de keuze niet wit of bruin, maar volkoren. Het geheim zit in de hele graankorrel, rijk aan vezels die je spijsvertering stimuleren. Of het nu tarwe, spelt of rogge is, zolang het volkoren is, geef je je darmen de beste voeding voor een goede werking.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Welk brood is het gezondst voor je darmen: wit, bruin of volkoren?

Nou, als het over je buik gaat, en die van mij kan nogal eens protesteren, dan is volkoren brood echt de winnaar, dat voel ik gewoon. Niet zomaar gezegd hoor, maar die vezels zijn een soort toverstafje voor je darmflora.

Ik weet nog goed, ergens vorig jaar, rond maart denk ik, toen zat ik echt te knoeien met mijn eten. M'n darmen waren compleet van slag, na al die snelle happen en ik at te veel van dat lichte, witte spul. Een vriendin, die echt een healthgoeroe is, gaf toen de tip: 'Probeer eens volkoren, echt de volle mep.' Ik dacht, ach, waarom niet, en haalde bij de bakker op de hoek, de 'Gouden Koren' hier in Utrecht, zo'n stevig volkorenbrood voor €3,20. Wat een verschil na een paar dagen, echt wonderlijk hoe een broodje je kan helpen.

En wit brood, ja, dat is niet meteen de duivel. Soms heb ik daar gewoon zin in, of als mijn maag even rust nodig heeft, dan kan het prima. Maar voor elke dag? Nee, dan toch liever die vezels.

Het zit hem vooral in de hele graankorrel die gebruikt wordt, wist je dat? Dat is het hele verhaal. Of het nou tarwe is, spelt of rogge, dat maakt echt niet zo veel uit voor je darmen, zolang alles er maar in zit. Die buitenste laagjes en het kiempje, daar zitten al die extra voedingsstoffen en vezels, een soort schatkistje voor je buik. Zonder dat mis je een hoop.

Dus, als je buik net als die van mij af en toe wat extra liefde nodig heeft, of gewoon wat gevoeliger is, dan is volkoren echt je beste maatje. Vertrouw me daarin.

Is wit brood goed voor de darmen?

Wit brood? Goed voor je darmen? Ja hoor, net zoals een Ferrari goed is voor off-road rijden. Het zit er wel in, die vezels, vitamines en mineralen, maar dan wel in een soort "light" versie, alsof de supermarkt de ingrediëntenlijst stiekem heeft afgeraffeld.

Vezels: In wit brood zitten de vezels die je darmen een goeie workout geven, in een soort "babyversie". Bruin en volkoren zijn de echte krachtpatsers, die je darmflora verwennen als een spa-dag.
Vitamines & Mineralen: Ook die zitten erin, maar verwacht geen overvloed. Denk aan een paar druppels sap in een hele fles water. Als je echt iets wilt binnenkrijgen, grijp dan liever naar de volkoren variant.

Dus, als je darmen gevoelig zijn, is volkoren brood je beste vriend. Tarwe, spelt, rogge… de naam van het graan is minder belangrijk dan de daadkracht van de vezels. Wit brood is meer een elegante petit four dan een voedzame maaltijd voor je ingewanden.

Hoe donkerder brood, hoe gezonder.?

Donker brood = gezonder brood? Niet zo simpel, mijn beste. Het is alsof je denkt dat een zwarte kat altijd meer geluk brengt; soms wel, soms niet. De kleur is slechts een uiterlijk vertoon, een beetje zoals het jasje van een politicus.

De echte deal zit 'm in de ingrediënten:

Volkorenmeel: De basis van het goede leven. Als dat er royaal in zit, is je brood een feestmaal voor je darmen.
Zaden en pitten: Denk aan lijnzaad, zonnebloempitten. Die zijn als de kleine, dappere soldaten die je lichaam beschermen tegen alles wat kwaad wil.
Structuur: Een brood dat vol zit met 'spul' is vaak donkerder. Maar een bakker kan ook kunstjes uithalen met karamel of mout om een brood een diepere kleur te geven zonder extra gezonde dingen toe te voegen. Een beetje zoals make-up voor brood.

Dus, ja, donker brood kan gezonder zijn, maar doe niet blindelings op de kleur af. Kijk verder, want de ware gezondheid van je brood ligt verborgen in de details, als een schatkaart die je moet ontcijferen. Een licht brood met veel volkoren en zaden kan je beter dienen dan een donker brood dat grotendeels uit geraffineerde bloem bestaat.

Kortom: Donkerder is niet automatisch gezonder, maar een brood met veel volle granen, zaden en pitten is vaak een donkerder brood. Het is de inhoud die telt, niet de verpakking, ook al is die verpakking dan van brood.

Wat is het verschil tussen volkorenbrood en meergranenbrood?

Volkorenbrood is wettelijk beschermd en moet 100% volkorenmeel bevatten. Dus de volledige graankorrel, met alles erop en eraan. Meergranenbrood betekent alleen dat er minimaal drie verschillende graansoorten in zitten. De basis kan gewoon witte bloem zijn.

Ik stond vanmorgen weer in de supermarkt te turen. Mensen trappen er zo vaak in. Ze zien een donker brood met zaadjes en denken: gezond. Maar die donkere kleur komt vaak gewoon van gebrande mout of karamel. Pure misleiding. Waarom mag dat eigenlijk? Ik check tegenwoordig altijd het etiket. Als er 'bloem' als eerste ingrediënt staat, leg ik het terug.

De hele graankorrel, daar zit het 'm in. Die bestaat uit:

De zemel: De buitenste laag. Bomvol vezels, B-vitamines en mineralen.
De kiem: Het hart van de korrel. Goede vetten en vitamine E.
Het meellichaam: Vooral koolhydraten en eiwitten.

Voor witbrood gebruiken ze alleen dat meellichaam. De rest gooien ze weg. Zonde. Je mist dan echt de belangrijkste voedingsstoffen. Volkoren is dus per definitie voedzamer.

Meergranenbrood is niet per se ongezond, maar het is een gok. Je kunt een meergranenbrood hebben op basis van volkorenmeel, en dan is het prima. Maar je hebt er ook die voor 90% uit witte bloem bestaan met een handjevol andere granen erdoor. Dat schiet niet op.

Ik bak soms zelf brood. Dan weet je tenminste wat erin gaat. Rogge, spelt, tarwe... alles door elkaar. Maar dan wel de volkoren variant. Anders is het gewoon een veredelde witte boterham. En dan heb je nog zuurdesem, dat is weer een heel ander verhaal. Fermentatie enzo. Beter voor je darmen. Het is echt een doolhof.