Wat is beter, grof of fijn volkoren?

Grof of Fijn Volkoren: Wat is nu eigenlijk beter?

In de schappen van de supermarkt zien we steeds meer volkorenproducten. Van brood tot pasta en van crackers tot meel, volkoren is populair. Maar dan stuit je op de termen “grof volkoren” en “fijn volkoren”. Direct rijst de vraag: is de ene variant gezonder dan de andere? Het antwoord is verrassend eenvoudig: nee. De bewering dat grof volkoren significant gezonder is dan fijn volkoren, is namelijk een hardnekkige mythe.

Het goede nieuws is dat zowel grof als fijn volkoren alle voedingsstoffen bevat die van nature in de gehele graankorrel aanwezig zijn. Denk hierbij aan vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het fundamentele verschil zit hem in de maalgraad, de manier waarop de graankorrel is vermalen.

Wat betekent dit in de praktijk?

De maalgraad heeft invloed op twee belangrijke aspecten:

• Textuur en Smaak: Grof volkoren meel resulteert in een product met een meer uitgesproken textuur en een wat nootachtiger, aardser smaak. Fijn volkoren meel levert een gladder, minder grof product op met een subtielere smaak. Denk bijvoorbeeld aan het verschil tussen een grof volkorenbrood en een volkorenbrood dat bijna niet van witbrood te onderscheiden is.

• Verteerbaarheid: Sommige mensen ervaren dat grof volkoren producten moeilijker te verteren zijn. De grovere vezels kunnen, vooral in grotere hoeveelheden, leiden tot een opgeblazen gevoel of andere spijsverteringsongemakken. Fijn volkoren, door de kleinere vezels, wordt vaak als lichter verteerbaar ervaren.

De Voedingswaarde blijft hetzelfde!

Het is cruciaal om te benadrukken dat de maalgraad geen invloed heeft op de voedingswaarde. Of je nu kiest voor een grof volkoren brood of een fijner gemalen variant, je profiteert van de essentiële voedingsstoffen die volkoren te bieden heeft.

De beste keuze? Kies wat je lekker vindt!

Uiteindelijk is de beste keuze tussen grof en fijn volkoren een persoonlijke voorkeur. Experimenteer met beide varianten en ontdek welke textuur en smaak het beste bij jouw smaakpapillen passen. Luister ook naar je lichaam; als je merkt dat je een van beide minder goed verdraagt, pas dan je keuze aan.

Het belangrijkste is dat je kiest voor volkoren boven geraffineerde graanproducten, ongeacht of het grof of fijn gemalen is. Volkoren is een waardevolle bron van vezels en voedingsstoffen en draagt bij aan een gezonde en evenwichtige voeding. Dus, laat de keuze afhangen van smaak en comfort, en geniet van de voordelen van volkoren!