Wat eten en drinken bij teveel ijzer in bloed?

Voedings- en drankkeuze bij ijzeroverschot

Bij een ijzeroverschot, ook bekend als hemochromatose, is het essentieel om een ijzerarm dieet te volgen. Dit houdt in het vermijden van voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte en het beperken van de inname van vitamine C, die de ijzerabsorptie kan bevorderen.

Te vermijden voedingsmiddelen:

• Rood vlees: Rundvlees, lamsvlees en varkensvlees zijn bijzonder rijk aan ijzer.
• Orgaanvlees: Lever, nieren en hart bevatten extreem veel ijzer.
• Schaaldieren: Oesters, mosselen en garnalen zijn ook rijk aan ijzer.
• Versterkte voedingsmiddelen: Bepaalde ontbijtgranen, brood en pasta zijn verrijkt met ijzer, wat het ijzergehalte van het dieet kan verhogen.
• IJzerhoudende supplementen: Deze mogen alleen worden ingenomen op doktersvoorschrift.

Te beperken voedingsmiddelen:

• Vruchtensappen en fruit: Vitamine C, dat in grote hoeveelheden voorkomt in vruchtensappen en fruit, kan de ijzerabsorptie bevorderen. Beperk de inname van deze voedingsmiddelen tijdens de maaltijd.
• Thee: Zwarte thee en groene thee bevatten tannines, die de ijzerabsorptie kunnen blokkeren. Drink deze thee echter niet direct na de maaltijd, omdat dit de opname van andere voedingsstoffen kan belemmeren.
• Noten en zaden: Amandelen, cashewnoten en pompoenpitten bevatten ijzer, maar in kleinere hoeveelheden dan vlees. Matig de inname van deze voedingsmiddelen.

Te kiezen voedingsmiddelen:

• Groenten: Groenten zijn over het algemeen laag in ijzer. Kies voor donkergroene groenten, zoals spinazie, boerenkool en broccoli, die rijk zijn aan voedingsstoffen.
• Zuivelproducten: Melk, yoghurt en kaas bevatten geen ijzer.
• Vis: Vis is een goede bron van eiwitten en bevat minder ijzer dan vlees. Kies voor witvis, zoals kabeljauw of tilapia.
• Eieren: Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten weinig ijzer.
• Volkoren producten: Volkoren brood, pasta en rijst bevatten minder ijzer dan verrijkte producten.

Het is belangrijk om te onthouden dat een ijzerarm dieet alleen mag worden gevolgd onder begeleiding van een arts. Zij kunnen de ijzerwaarden in het bloed controleren en voedingsadvies geven om de ijzerinname te minimaliseren.