Waarom wordt margarine aanbevolen in plaats van boter?

Waarom margarine ipv boter?

Margarine: plantaardig, minder cholesterol. Goed voor je hart, zeggen ze. Plantaardige oliën, bewerkt tot een smeerbare massa. Soms met toegevoegde vitaminen. Goedkoop.

Boter: dierlijk, meer verzadigd vet. Romiger, voller van smaak. Natuurlijker, misschien. Maar die verzadigde vetten…

Keuze is simpel. Gezondheid of smaak. Of de illusie van gezondheid, want bewerkte voeding blijft bewerkt. Denk aan transvetten in sommige margarines. Kijk naar je eigen behoeftes. Cholesterol te hoog? Pak de margarine. Maakt het je wat uit? Smeer die boter.

• Voordelen margarine: Lager cholesterol, meer onverzadigde vetten. Goedkoper.
• Voordelen boter: Smaak. Natuurlijker. Maar let op die verzadigde vetten.

Vroeger was margarine dé oplossing. Nu? Twijfelachtig. Te veel bewerkt. Misschien beter olijfolie op je brood. Of avocado. Radicaal, ja. Maar wel echt.

Wat is het gezondst, boter of margarine?

Margarine gezonder. Punt. Minder verzadigd vet. Boter? Veel verzadigd vet. Slecht voor je hart.

Gisteren nog boter op mijn brood gedaan. Dom. Moet echt opletten. Dokter zei ook al: minder verzadigd vet.

• Minder verzadigd vet is beter.
• Margarine minder verzadigd vet.
• Boter meer verzadigd vet.

Verzadigd vet… Verstopte aderen. Hartinfarct. Niet best. Margarine. Becel light heb ik nu in de koelkast. Goed spul.

Die Becel pro-activ… Ook goed. Cholesterol. Moet ik ook aan denken. Familiair belast. Oma had het ook.

Wat was de vraag ook alweer? O ja, boter of margarine. Margarine dus.

Boter… lekker wel. Op pannenkoeken. Of tosti. Maar nee, moet sterk zijn. Gezondheid eerst.

Tosti met margarine… Niet zo lekker. Misschien toch een klein beetje boter? Nee nee! Niet doen! Discipline!

• Becel light
• Becel pro-activ

Moet die pro-activ eens proberen. Stond laatst in de bonus. Albert Heijn.

Waarom is plantaardige boter niet goed?

Plantaardige boter, niet goed? Verzadigd vet in roomboter… hmm. Plantaardig… ontstekingsbevorderend. Niet goed. Hormoonsverstorend ook. Wist je dat ik gisteren pindakaas op m’n boterham deed? Met appel. Lekker! Maar die plantaardige boter… Slechte oliën. Zonnebloemolie, raapzaadolie… Oh, en sojaolie! Die gebruik ik nooit meer. Afgelopen zomer nog zoveel flessen gekocht. Voor de BBQ. Wat een verspilling. Verzadigd vet beter dan die bewerkte troep. Denk ik. Moet eigenlijk vaker kokosolie gebruiken. Of roomboter. Gisteren las ik een artikel over omega 6. Niet best. Te veel. Waar zat dat ook alweer in? Zonnebloem? Ja, zonnebloem. Te veel omega 6. Moet ik onthouden. Even opschrijven:

• Roomboter: ok
• Kokosolie: ok
• Plantaardige boter: NIET ok

Waarom eigenlijk plantaardig? Klinkt gezond, maar is het niet. Marketing. Slimme marketing. Word ik gek van. Die reclames ook altijd. Misleidend. Gezond… nep gezond. Gisteren at ik trouwens een salade. Met avocado. Avocado is goed vet toch? En noten. Walnoten. Lekker! Maar die plantaardige oliën… Moet ik echt mee stoppen. Transvetten. Jakkes. Waar zit dat ook alweer in? Koekjes? Chips? En… margarine. Plantaardige boter = margarine. Oh ja. Duh.

Wat is het verschil tussen echte boter en margarine?

Boter vs. Margarine: De Kern

• Boter: Minstens 80% melkvet. Punt.
• Margarine: Plantaardige oliën. Soja, zonnebloem, lijnzaad. Geen koe te zien.

Vetgehalte en meer

Beide smeren. Verschillen in vetzuursamenstelling. Smaak? Persoonlijk. Boter heeft een rijke, volle smaak door de melkvetten en bepaalde aromastoffen.

Bewerkingsproces

Margarine vaak meer bewerkingen nodig. Om vloeibare olie vast te maken. Soms harding. Boter: karnen, that’s it.

Kun je boter vervangen door margarine?

Ja, meestal wel. Margarine en boter lijken als twee druppels water op elkaar, behalve dan dat de ene van een koe komt en de andere uit een fabriek, zo’n beetje als Frankenstein en zijn monster. Qua vetgehalte scheelt het bijna niks, dus je cake stort echt niet in als je margarine pakt.

• Bakken: Prima te doen! Of je nou een taart bakt voor je schoonmoeder of koekjes voor de buurkinderen (die je stiekem zelf opeet), margarine werkt prima. Tenzij je een Michelin-ster chef bent, dan merk je misschien een minimaal verschil, maar ja, wie is dat nou?

• Smeren: Op je boterham of je beschuit, margarine smeert als een trein. Misschien niet zo lekker als roomboter, maar hey, je kunt niet alles hebben. Behalve als je miljonair bent, dan wel natuurlijk.

• Sauzen: Hier wordt het spannend! Voor een simpele witte saus maakt het niks uit, maar bij een hollandaisesaus zou ik toch voor boter gaan. Anders heb je kans dat het een soort olieachtige drab wordt en dan kun je het net zo goed door de gootsteen spoelen.

Dus, in het kort: Margarine is de budgetvriendelijke dubbelganger van boter, werkt prima in de meeste gevallen, behalve als je de culinaire hemel wilt bestormen. Dan toch maar die roomboter, hè?

Wat is beter, boter of margarine?

Oké, hier komt-ie, alsof ik het zelf op mijn oude Nokia 3310 zou typen:

Boter is de baas! Roomboter, mensen, is alsof je een knuffel van een koe krijgt, maar dan lekkerder. Minder kans op dikzakkerij, suikerziekte en een hart dat piept en kraakt? Geef mij die boterham maar!

• Margarine is voor mensen die denken dat tofu een biefstuk is. Het is ietsje pietsje minder vet, maar wie maalt daar nou om? Alsof je een euro minder betaalt voor een loterij waar je toch niks wint.

• “Maar het is plantaardig!” hoor ik je roepen. Ja, net als onkruid in mijn tuin. Dat is ook plantaardig, maar ik ga het niet op mijn brood smeren, toch?

• Verzadigd vet: Boter heeft meer, ja ja. Maar oma werd er 90 mee, dus wie zijn wij om te klagen? Verzadigd vet. Klinkt ook gezellig, alsof het vet helemaal voldaan is.

Dus, boter it is. Leef alsof elke dag je laatste is, en smeer er een dikke laag roomboter op! En als je dan toch bezig bent, neem dan ook nog een extra lik chocopasta, want we gaan toch allemaal een keer de pijp uit.

Wat is de gezondste vervanger voor boter?

Boter? Ouderwets.

• Halvarine of margarine. Uit een kuipje. Fles mag ook. Minder vet. Goedkoper.
• Minder verzadigd vet. Hart- en vaatziekten zijn kut. Onverzadigd vet helpt. Echt.
• Mijn oma gebruikte reuzel. Nooit begrepen.
• Olijfolie op brood. Probeer maar. Of niet.
• Avocado. Smeren. Lekker groen. Wel rijp.
• Vegan boter? Soms best oké. Check ingrediënten.
• Kokosolie. Smaak. Niet voor iedereen.