Waar zitten helemaal geen koolhydraten in?

Waar zitten helemaal geen koolhydraten in? Hé, dat vroeg ik mezelf ook af, toen ik echt fanatiek bezig was met dat hele koolhydraatarme gedoe. Wat een zoektocht was dat! Je voelt je een beetje… verloren, weet je? Alsof je in een supermarkt staat, omringd door verleidingen, en je alleen maar mag kiezen uit een paar saaie, kale dingen.

Puur natuur, zeiden ze. Klinkt mooi, toch? Maar puur natuur is ook best een beetje… beperkt. Denk aan al die dingen die je ineens niet meer mag eten. Ach, ik miste mijn pasta zó. (En pizza… laat ik pizza maar niet eens noemen!)

Maar goed, waar ging ik over beginnen? Ah ja, koolhydraatvrij! Nou, ik vond toen deze dingen: vlees, gewoon puur vlees. Je weet wel, een mooi stuk biefstuk, of kipfilet. Geen marinade, geen saus, niets. Pure, onbewerkte, eenvoudige eiwitten. Dat was in het begin echt wennen, hoor. Ik herinner me nog die eerste keer dat ik alleen maar een gebakken stukje kip at… best wel droog!

En dan gevogelte, ook onbewerkt natuurlijk. Vis ook. Ik had wel eens zalm gebakken, zomaar, zonder extra's. Een beetje saai, eerlijk gezegd. Maar goed, het moest! Schaal- en schelpdieren… oesters aten we toen regelmatig, en dat was eigenlijk best lekker. Een beetje luxe zelfs, vond ik.

Roomboter, ach ja, daar kon ik me wel in vinden. Een lekker klontje boter op mijn… kip? Ja, op de kip! En oliën, olijfolie bijvoorbeeld. Ik heb toen echt liters olijfolie gebruikt, haha.

Maar… en dat is wel belangrijk… bewerking voegt vaak koolhydraten toe! Dat is echt een valkuil, geloof me. Die kant-en-klare kip uit de supermarkt, zo lekker makkelijk… maar bomvol verborgen koolhydraten! Ik heb dat zelf ook wel eens over het hoofd gezien. Wat een teleurstelling dan, als je na al dat afzien toch weer een paar extra grammen binnenkrijgt… je moet echt opletten! Dus, lees de etiketten! Dat is echt het advies dat ik iedereen kan geven. Zoveel moeite gedaan, en dan per ongeluk toch weer koolhydraten… nee, dat wil je niet.