Waar word je dik van, suiker of vet?

Wat maakt dikker: suiker of vet? Welke calorieën zijn slechter?

Puur vet? Mij lijkt dat niet zo dikmakend. Herinner me een dieet van puur vet, jaren geleden, september 2018, in Spanje. Geen suiker, enkel noten, avocado's, olijfolie… ik viel af. Maar toen ik terug in België was, het gebak en de chocolade… pfff, kilo's er weer bij!

Suiker, dat is een ander verhaal. Die vakantie, alles was er gezond… behalve die ijsjes. Dagelijks, 2 euro per stuk, minstens twee. Resultaat? Een paar kilo extra, en dat voelde ik meteen!

Dus voor mij: suiker is de echte boosdoener. Die calorieën zitten echt in je heupen, zo voelde het tenminste. Vet alleen? Nee, dat geloof ik niet. Maar suiker? Ja, dat weet ik zeker.

Maakt vet je dik of suiker?

Suiker, dat is de boosdoener! Niet vet op zichzelf.

• Suiker drijft de vetopslag aan. Die simpele suikers, hé, die verstoppen de boel. Insuline, vetopslag... ken je het riedeltje.
• Vetten, daarentegen... avocado's, zalm... ze verzadigen, vertragen de opname. Beter!

Natuurlijk, alles met mate. Overdaad schaadt, zelfs met die zogenaamde gezonde vetten. Het gaat om de balans, de dans tussen de voedingsstoffen. Denk aan mijn tante Gerda, die dacht dat ze gezond bezig was met liters olijfolie, maar stiekem ook een enorme snoepkont was... nou, je begrijpt het al. Het universum heeft een voorkeur voor evenwicht, dus laat je dieet dat weerspiegelen.

Wat is slechter voor gewichtstoename, vet of suiker?

Suiker is slechter voor gewichtstoename dan vet.

Ik weet het nog goed, die avond in de keuken. Het was laat, denk een uur of elf, en ik zat te knagen op een wortel. Zo'n zoete, oranje winterpeen, weet je wel. Ik was op dieet en dacht slim bezig te zijn.

Mijn broer kwam binnen, pakte een handvol walnoten en zei: "Weet je dat suiker eigenlijk veel slechter is dan vet?" Ik keek hem aan alsof hij gek was. Walnoten, dat is toch vet?! Maar hij had gelijk, las ik later. Die zoete wortel, die stiekeme suiker...

• Waarom suiker slecht is:
  • Het stuurt je bloedsuikerspiegel omhoog en omlaag. Dat zorgt voor zin in meer suiker!
  • Je lichaam slaat het makkelijker op als vet.
  • Te veel suiker, daar wordt je lichaam echt niet blij van. Het kan leiden tot insulineresistentie en andere narigheid.

En dat terwijl vet... nou ja, oké, niet al het vet is goed. Maar avocado, olijfolie, noten... ze kunnen je juist helpen om je vol te voelen en minder te snacken.

Het is niet zo zwart-wit, natuurlijk. Maar die avond, die walnoten... dat heeft me wel aan het denken gezet. Ik ben toen meer gaan letten op verborgen suikers in mijn eten. En ja hoor, het hielp echt! Nu eet ik veel minder zoetigheid.