Kun je ziek worden van roomboter over de datum?

Roomboter over de Datum: Gevaarlijk of Nog Smullen?

We kennen het allemaal: die halfvergeten pak roomboter achterin de koelkast. De datum lonkt dreigend vanaf de verpakking. Moet je het meteen weggooien, of kun je er nog gerust een sneetje brood mee smeren? Het antwoord is genuanceerder dan je wellicht denkt.

Het Voedingscentrum geeft aan dat de ‘ten minste houdbaar tot’ (THT) datum op roomboter primair een kwaliteitsgarantie is, en geen absolute vervaldatum. Dit betekent dat de boter na deze datum mogelijk iets van smaak of textuur kan verliezen, maar niet per se direct gevaarlijk is voor je gezondheid.

Vertrouw op je zintuigen:

De beste manier om te bepalen of roomboter nog veilig is om te eten, is door op je zintuigen te vertrouwen. Stel jezelf de volgende vragen:

• Hoe ruikt de boter? Roomboter heeft een kenmerkende, aangename geur. Een ranzige, zure of vreemde geur kan duiden op bederf.
• Hoe ziet de boter eruit? Kijk of de boter verkleurd is of er slijmerig uitziet.
• Hoe smaakt de boter? Neem een klein beetje boter en proef. Een ranzige of zure smaak is een teken dat de boter niet meer goed is.

Als de boter er goed uitziet, goed ruikt en goed smaakt, dan is de kans groot dat je deze nog prima kunt gebruiken, ook al is de THT-datum verstreken.

Waar moet je wél op letten?

Ondanks dat je vaak nog wel boter na de datum kunt eten, zijn er een paar dingen waar je specifiek op moet letten:

• Schimmel: Controleer de boter zorgvuldig op schimmelvorming. Zelfs kleine plekjes schimmel zijn een teken dat de boter bedorven is en weggegooid moet worden. Schimmel kan namelijk giftige stoffen produceren.
• Bewaring: De manier waarop de boter bewaard is, speelt ook een rol. Roomboter die constant op kamertemperatuur heeft gestaan, zal sneller bederven dan boter die koel bewaard is.
• Aangetaste kwaliteit: Zelfs als de boter er nog ‘goed’ uitziet en ruikt, kan de textuur veranderd zijn. De boter kan bijvoorbeeld harder of korreliger zijn geworden. Dit is geen gezondheidsrisico, maar kan wel de smaak en gebruikservaring beïnvloeden.

Conclusie:

Roomboter die over de datum is, hoeft niet direct de prullenbak in. Vertrouw op je zintuigen en gebruik je gezond verstand. Ruikt, ziet en smaakt de boter nog goed, dan kun je deze vaak nog veilig gebruiken. Let echter altijd op schimmelvorming en een ranzige geur of smaak. In dat geval is het beter om de boter weg te gooien. Zo kun je onnodig voedselverspilling voorkomen en tegelijkertijd genieten van een heerlijk stukje brood met boter.