Kun je spruiten weer opwarmen?

Spruiten opwarmen: tips & tricks?

Spruitjes opwarmen, hè? Nou, daar heb ik wel een mening over, haha.

Ik weet nog goed, vroeger at ik spruitjes bij oma (12 december, Rotterdam). Die waren altijd doorgekookt en... ieuw.

Wat ik begreep is dat het met die nitraten zit. Dat als je ze opnieuw opwarmt, het niet zo goed is. Iets met kankerverwekkend enzo. Beetje eng!

Maar ja, weggooien is ook zonde, toch? Misschien gewoon een klein beetje, en niet te vaak? M'n eigen spruitjes kook ik trouwens sinds een paar jaar zelf, en ze zijn lekker!

Ik heb verder geen wetenschappelijk bewijs, hoor. Gewoon wat ik heb opgepikt door de jaren heen. Dus pin me er niet op vast!

Hoe kun je gekookte spruiten bewaren?

Gekookte spruiten? Koelkast! Direct erin, afgesloten natuurlijk. Anders, bah, bacteriën! Twee uur max buiten de koelkast, punt.

• Afkoelen: Belangrijk! Snel!
• Koelkast: Direct na afkoelen. Afgesloten bakje. Zo voorkom je dat het vies wordt. Mijn moeder deed dat altijd.
• Twee uur regel: Onthouden! Super belangrijk voor de veiligheid. Ziek worden van spruiten is echt kut.

Wat doe ik ermee dan? Soms pureer ik ze. Spruitensoep. Of door de pasta. Hmm, moet ik even over nadenken. Misschien morgen wel. Maar nu eerst slapen.

Oh ja, die spruiten. Die groene dingen. Waarom kook ik ze eigenlijk? Iets gezonds? Misschien. Maar ze stinken wel een beetje als ze koken. Gek eigenlijk.

Vandaag nog boodschappen doen. Komt er nog een restje over morgen? Vraag me af of ik die dan nog wel lekker vind. Gek eigenlijk. Misschien maak ik er dan een omelet mee? Of een smoothie? Nee, denk het niet.

Kun je gebakken spruitjes bewaren?

Ja, hoor! Die gebakken spruitjes van gisteren, die lagen nog in die plastic bak in de koelkast. Bah, wat stonden ze er al lang in! Het was 27 oktober, een maandag, en ik was echt moe na die lange werkdag bij de bibliotheek in Leiden. Die spruitjes, gebakken met spekjes en ui, waren mijn avondeten. Heerlijk! Maar ik had teveel gemaakt.

• De helft at ik op.
• De andere helft? Die stond daar dus, in die bak.

De geur was nog prima, maar ik was wel een beetje huiverig. Ik denk dat ik ze toch maar weggegooid heb. Twee dagen in de koelkast, dat klopt wel, maar ik vond het er al een beetje "slordig" uitzien.

Die drie maanden in de vriezer is iets anders. Maar die gebakken spruitjes van maandag? Nee, dat was geen goed idee meer. Gelukkig had ik nog wat restjes pasta in de koelkast, die heb ik toen maar opgewarmd. Wat een gedoe allemaal! Volgende keer maak ik gewoon minder.

Spruitjes bewaren: Kort en bondig:

• Gekookt/Gebakken: 2 dagen koelkast, 3 maanden vriezer (in afgesloten bakje).
• Uit pot: Check de houdbaarheidsdatum op de pot.

Let op: Mijn ervaring is subjectief. Als het er niet fris uitziet of ruikt, weg ermee!