Kun je buikpijn krijgen van varkensvlees?

Kan varkensvlees buikpijn veroorzaken?

Ja, het eten van besmet varkensvlees kan leiden tot buikpijn, samen met een reeks andere symptomen. Dit is te wijten aan een infectie met een parasiet genaamd Trichinella spiralis.

Symptomen van een infectie

Symptomen van een trichinose-infectie kunnen enkele weken na het eten van besmet varkensvlees optreden. Deze symptomen kunnen variëren en omvatten:

• Buikpijn
• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Koorts
• Hoofdpijn
• Huiduitslag
• Bloeduitstortingen onder de nagels
• Spierpijn

Oorzaak van de infectie

Trichinose wordt veroorzaakt door het eten van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees dat besmet is met de Trichinella spiralis-parasiet. De parasiet wordt in het maag-darmkanaal vrijgelaten, waar hij zich ontwikkelt tot volwassen wormen. Deze wormen produceren larven die in de bloedbaan terechtkomen en zich verspreiden naar verschillende delen van het lichaam, waaronder de spieren.

Behandeling

De behandeling van trichinose omvat het gebruik van antiparasitaire medicijnen, zoals albendazol of mebendazol. Deze medicijnen doden de parasieten en helpen de symptomen te verlichten.

Preventie

De beste manier om trichinose te voorkomen, is door varkensvlees te eten dat is goed gekookt. De parasiet wordt gedood bij een interne temperatuur van 62,8°C. Het is ook belangrijk om wilde dieren, zoals beren en dassen, die varkensvlees kunnen consumeren, niet rauw of onvoldoende verhit te eten.