Kan je een gebarsten ei koken?

1 jaar geleden 60 weergaven

Gebarsten ei koken? Prima! Kleine barst: Wikkel in folie, kook zoals gewoonlijk. Grote barst: Pocheren of in omelet verwerken. Hardgekookt, gebarsten: Azijn aan het kookwater toevoegen. Lekker en makkelijk!

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Gebarsten ei koken: Kan dat wel? Tips & trucs?

Goh, gebarsten ei koken? Dat heb ik wel eens gedaan. Op 14 juli vorig jaar, bij oma thuis in Limburg. Een klein scheurtje, bijna onzichtbaar. Gewoon gekookt, geen probleem.

Grotere scheur? Dan lekt het eiwit natuurlijk wel. Een keer gebeurd, 2 maart, geprobeerd te redden met plastic folie. Werkte niet zo goed. Smaak was goed, maar ja... rommelig.

Hard koken met scheur? Azijn helpt inderdaad, dat had ik van mijn moeder gehoord. Zou het een keer proberen. Misschien.

Omelet is dé oplossing! Geen geknoei. Een gebarsten ei in een omelet is perfect verstopt. Probeer het maar eens. Lekker!

Kun je een ei nog koken als het gebarsten is?

Ja.

Veiligheid: Een barst laat eiwitten en dooier niet ontsnappen. Bacteriën dringen niet makkelijk binnen bij koken.
Smaak: De smaak kan licht beïnvloed worden. Eiwit kan wat uitdrogen.
Uitzicht: Minder mooi.

Risico's minimaal bij koken op 70 graden Celsius voor minimaal 10 minuten.

Kan een ei nog koken als het gebarsten is?

Een gebarsten ei hard koken is geen goed plan. Het is alsof je probeert water in een vergiet te bewaren.

Het ei kan verder barsten, auw!
Eiwit en dooier lopen weg; een trieste bedoening.

Koken is transformatie, maar soms is het beter om de natuur haar gang te laten gaan. Is het niet?

Alternatieven zijn er genoeg:

Pocheer het ei: voorzichtig in heet water laten glijden.
Roerei: de boel toch al door elkaar? Dan maakt een extra barst niks uit.

Bedenk, soms moet je accepteren dat perfectie illusie is, en een gebarsten ei gewoon een andere bestemming verdient. Of gooi het weg. En dat eieren wel geschikt zijn voor consumptie.