Kan ik zalm 3 dagen bewaren?

Kan ik zalm drie dagen bewaren? Nou, zeg… dat hangt er echt vanaf, toch? Voor mij persoonlijk is het antwoord een volmondig nee. Drie dagen? Bij het idee alleen al krimpt mijn maag een beetje in. Want weet je, ik ben echt een zalm-fanaat. Ik houd van die delicate, bijna zoete smaak, die je alleen in superverse zalm vindt. En die gaat echt, echt snel achteruit.

Een keer heb ik – domme ik – zalm twee dagen in de koelkast laten liggen. Denk je dat ik het verschil proefde? Nou en of! Die prachtige, frisse smaak was ver te zoeken. Het was nog wel eetbaar, ja, maar het was… flauw. Zoals een oude, uitgebluste liefde. Gewoonweg triest. Die ervaring heeft me geleerd: één dag in de koelkast is het maximum voor mij. Maximaal twee, als ik het echt niet anders kan. Maar dan voel ik me al een beetje schuldig tegenover die prachtige vis.

Drie dagen? Nee, dat nooit meer. Dan gaat-ie rechtstreeks de vriezer in. Maar eerlijk? Ontdooide zalm… tja, dat is toch echt niet hetzelfde. Het is alsof je een oude foto bekijkt, een beetje wazig en dof geworden. De scherpte, de levendigheid… weg. Dus ja, ik koop liever iets minder. Liever een klein stukje, maar dan wél perfect vers. Dan geniet ik er echt van, weet je? Van die heerlijke, sappige textuur, die bijna smelt op je tong. Zo’n ervaring is het toch waard, nietwaar? Dan hoef je ook niet met een schuldgevoel te zitten omdat je die heerlijke zalm hebt laten bederven. En dan heb je de volgende dag weer een reden om naar de visboer te gaan!