Kan broccoli rauw in de diepvries?

Broccoli invriezen rauw: kan dat wel?

Broccoli invriezen rauw? Mmm, ja, da's een dingetje... Ik deed dat ooit (12 augustus, in Deventer, kostte me een euro voor een stronk op de markt), en ja, pappig, dus! Niet echt een succes.

HelloFresh zegt ook dat je broccoli beter eerst kunt blancheren. Klinkt logisch, toch? Even kort koken, dan de vriezer in.

Zo blijft het minder zompig, dat is mijn ervaring. Echt rauw de vriezer in vond ik geen goed idee.

Hoe lang is rauwe broccoli houdbaar in de vriezer?

Rauwe broccoli blijft in de vriezer zo'n 6 tot 8 maanden goed.

Man, ik weet nog dat ik vorig jaar, toen we die gigantische oogst hadden in de tuin van m'n moeder in Drenthe... Jezus, wat een broccoli! We aten ons een ongeluk, maar het bleef komen.

• Wassen en in roosjes snijden.
• Even blancheren in kokend water (paar minuten maar!).
• Afkoelen onder koud water. Echt belangrijk anders wordt het een smurrie.
• Invriezen: eerst los op een bakplaat, dan in zakken.

We hebben toen echt bergen broccoli ingevroren. En weet je, zelfs na 7 maanden was die broccoli nog prima te gebruiken voor een curry of een soep. Er zat wel wat vriesbrand op sommige roosjes, maar dat snij je er gewoon af. Echt zonde om weg te gooien, zo hard hadden we gewerkt! Die smaak, man, die smaak was best nog wel oke.