Is volkorenbrood koolhydraatarm?

Volkorenbrood: Gezond, Maar Geen Koolhydraatarm Alternatief

Volkorenbrood staat bekend als een gezondere keuze dan witbrood, en dat is zeker terecht. Het zit vol vezels, vitaminen en mineralen, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering en een verzadigd gevoel. Maar laat je niet misleiden door het ‘gezondheidsimago’: volkorenbrood is geen koolhydraatarm product.

Veel mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zijn op zoek naar geschikte broodvervangers. Vaak wordt er dan gedacht aan volkorenbrood als een ‘betere’ optie. Hoewel volkorenbrood inderdaad iets minder koolhydraten kan bevatten dan witbrood, is het verschil vaak minimaal. Gemiddeld bevat volkorenbrood nog steeds zo’n 40 gram koolhydraten per 100 gram. Dit is een aanzienlijke hoeveelheid, zeker als je een strikt koolhydraatarm dieet volgt, waarbij de dagelijkse inname van koolhydraten vaak beperkt is tot 50 gram of minder.

Echte koolhydraatarme broden zijn een heel ander verhaal. Deze broden, die je steeds vaker in speciaalzaken of online kunt vinden, zijn speciaal samengesteld met ingrediënten die weinig koolhydraten bevatten, zoals amandelmeel, kokosmeel, of zonnebloempitten. Hierdoor kan het koolhydraatgehalte aanzienlijk lager liggen, soms wel tot 10 gram koolhydraten per 100 gram, of zelfs minder.

Kortom: Laat je niet misleiden door de ‘gezonde’ status van volkorenbrood. Hoewel het een prima keuze is voor een gebalanceerd dieet, is het geen geschikt alternatief als je een koolhydraatarm dieet volgt. Zoek je een broodvervanger die daadwerkelijk laag in koolhydraten is, dan is het raadzaam om te zoeken naar speciaal koolhydraatarm brood of zelf een koolhydraatarm alternatief te bakken. Lees altijd de voedingswaarde-etiketten zorgvuldig, want de hoeveelheid koolhydraten kan per merk verschillen.