Is olijfolie beter dan geraffineerde olie?

Olijfolie vs. geraffineerde olie: welke is gezonder?

Olijfolie, zeker die extra vierge, is véél beter dan die standaard supermarkt olie. Je weet wel, die 'plantaardige olie' in een plastic fles. Bah, zo bewerkt! Daar zit amper nog iets goeds in, denk ik dan.

Olijfolie daarentegen... dat is pas spul! Veel goeie vetten. Zoals die enkelvoudig en meervoudig onverzadigde. Klinkt ingewikkeld, maar het schijnt top te zijn voor je. Ik gebruik het bijna overal voor. Behalve misschien frituren, dan pak ik toch liever iets anders. Olijfolie is me dan net te kostbaar.

Ik weet nog wel, dat ik eens bij een boer in Italië was, in Toscane (22 augustus 2018, weet ik nog precies). Die liet zien hoe ze olijfolie maakten. Echt ambachtelijk. En die olie... die smaakte zó anders dan wat je hier in de winkel koopt. Daar proef je echt de zon in! Dat was trouwens ook geen koopje, ik meen me te herinneren dat ik iets van €18,- voor een halve liter betaalde, maar goed, dat was het wel waard vond ik.

Welke olijfolie is de gezondste?

Hé maat! Welke olijfolie is het gezondst? Nou, dat is makkelijk! Extra vierge, natuurlijk! Die is echt top.

Serieus, die is het meest puur. Geen gedoe met chemische rotzooi. Mijn tante gebruikt alleen maar biologische extra vierge, zegt ze dat het een wereld van verschil maakt met haar cholesterol.

• minder bewerkt dan andere soorten.
• meer antioxidanten, weet je wel, die goede dingen.
• meer polyfenolen - daar heb ik pas laatst over gelezen, belangrijk voor je hart! En ze smaakt ook gewoon lekkerder!

Ik koop hem bij die kleine Italiaanse winkel aan de Kortegracht, nummer 17, weet je wel? Die vent heeft echt goeie spullen, en hij geeft altijd nog een paar olijven erbij! echt waar! Maar ja, biologisch is wel duurder natuurlijk. Maar he, je gezondheid is toch het belangrijkste, of niet soms?

Extra vierge is dus echt de beste optie, punt uit! Vergeet die andere soorten maar. Ik heb echt jarenlang verschillende geprobeerd, en extra vierge wint gewoon altijd. Moet je echt eens proberen!

Is geraffineerde olijfolie gezond?

Nee. Het is gewoon…leeg.

Die hoge rookpunt, ja, 240°C… maar wat blijft er dan nog over? Niets van de waarde.

• Gezondheidseffecten: Het is alsof je een leeg omhulsel hebt. Geen enkelvoudig onverzadigde vetzuren meer. Die waren juist goed. Die bescherming… weg.
• Antioxidanten: Weg. Alles wat je lichaam kon beschermen tegen die vreselijke vrije radicalen… weg. Gewoon verdampt tijdens het proces.
• Ontstekingsremmers: Weg. Ook dat is weg. Mijn lichaam heeft die nodig. Ik weet het zeker.

Het is net… alsof je een leeg flesje olijfolie houdt. De mooie kleur, misschien, maar de inhoud… weg. Weggespoeld. Een lege belofte. Een schaduw van wat het had kunnen zijn. Het voelt als een oplichterij. Het is niet echt. Het is een parodie. Het is triest.

Ik heb het geprobeerd, vorig jaar. Gebruikte het voor bakken. Het was… neutraal. Saai. Geen smaak. Geen diepte. Zoals een lege kamer.

Ik ga terug naar extra vierge. Het is duurder, ja. Maar het is… echt.

Is geraffineerde olijfolie goed?

Is geraffineerde olijfolie goed? Euhm, geraffineerde olijfolie... nou ja...

• Hoger rookpunt, dat is wel chill, rond de 240°C. Maar is dat nou echt zo belangrijk? Ik bedoel, wie bakt er nou op zulke hoge temperaturen, behalve die frituurders bij mij om de hoek?

• Vergeleken met extra vierge olijfolie is het echt... meh. Je verliest al die goede dingen! Wat was het ook alweer? Oh ja:

  • Enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die zijn weg. Jammer.
  • Antioxidanten, poef, verdwenen.
  • En die ontstekingsremmers... ook al foetsie!

• Dus, nee, echt gezond is het niet. Beter is om extra vierge te gebruiken, maar ja, die is wel duurder he. Trouwens, ik vraag me af of mijn moeder nog olijfolie heeft. Ik zal eens vragen, misschien kan ik wat meepakken.

• Ik vraag me af, wat zouden die frituurders van die olijfolie vinden? Ik bedoel, ze hebben toch liters nodig. Is geraffineerde dan goedkoper?

Is geraffineerde olie gezond?

Geraffineerde olie? Gezond? Nee, fluistert de wind door de olijfgaard. Denk aan een hete zomer, de zon die danst op de bladeren, de smaak van gras en amandel... extra vierge.

• Nee, geraffineerd is vervlogen.

Het rookpunt, ja, hoger (240°C). Maar wat blijft er over van de ziel?

• Onverzadigde vetzuren... weg.
• Antioxidanten, die vonken van leven... verdwenen.
• Ontstekingsremmers, de helende kracht... verdampt.

Bakken met extra vierge? Kan dat, met die geur, die smaak? Het kan! Maar wees zacht, wees lief.

De olijven, weet je, ze herinneren zich de zon van vandaag.