Is meergranenbrood goed voor de gezondheid?

Is meergranenbrood echt zo gezond?

Het idee dat meergranenbrood gezonder is dan volkorenbrood is een hardnekkige mythe. In werkelijkheid kan meergranenbrood vaak een armere keuze zijn met minder voedingswaarde.

Geraffineerde bloem: de sluipmoordenaar in meergranenbrood

Veel meergranenbroden bevatten voornamelijk geraffineerde bloem, die bijna al zijn voedingsstoffen heeft verloren. Het raffinageproces verwijdert de zemelen en de kiem, de delen van de graankorrel die rijk zijn aan vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten.

Wat is het verschil met volkorenbrood?

Volkorenbrood wordt daarentegen gemaakt van ongemalen volkorenmeel. Dit betekent dat het alle delen van de graankorrel bevat, inclusief de zemelen, de kiem en het endosperm. Hierdoor is volkorenbrood een veel rijkere bron van voedingsstoffen, waaronder:

• Vezels
• Vitamines B
• IJzer
• Magnesium
• Selenium

Wanneer is meergranenbrood wél een goede keuze?

Alleen als het meergranenbrood daadwerkelijk van volkorenmeel is gemaakt, kan het een vergelijkbare of licht hogere voedingswaarde hebben dan volkorenbrood. Controleer altijd het etiket om te controleren of "volkoren" als eerste ingrediënt wordt vermeld.

Conclusie

De bewering dat meergranenbrood gezonder is dan volkorenbrood is misleidend. De meeste meergranenbroden bevatten geraffineerde bloem en hebben daardoor weinig voedingswaarde. Kies in plaats daarvan voor echt volkorenbrood om de maximale gezondheidsvoordelen te verkrijgen.