Is het veilig om geel geworden broccoli te eten?

Is het veilig om geel geworden broccoli te eten? Oeh, die vraag heeft me wel even bezig gehouden, hoor! Want je weet wel, je koopt zo’n mooie bos, zo frisgroen, en dan… poef! Een paar dagen later, zie je gele plekken. Weg romantische avondmaaltijd met perfect groene broccoliroosjes? Of toch niet?

Geel geworden broccoli? Geen paniek, zeg ik je! Echt niet! Ik heb het zelf al vaak genoeg meegemaakt. Laatst nog, had ik een hele lading gekocht voor een grote stamppot. Een deel was al wat gelig, zou ik het weggooien? Nee hoor! Een beetje geel is toch niet erg, dacht ik toen. En weet je? Het smaakte prima! De stamppot was heerlijk, ondanks de 'niet-meer-zo-groene' broccoli.

Of het echt veilig is, natuurlijk, dat is even wat anders. Je moet even kijken, hé? Ruikt het raar? Is er ergens rot? Dan weg ermee, natuurlijk! Dat spreekt voor zich. Maar een beetje geel? Ach, dat hoeft echt geen probleem te zijn. Ik denk altijd: zonde om het weg te gooien! Bovendien, als je het verwerkt, dan zie je het gele helemaal niet meer. In een soep, bijvoorbeeld, of in een lekkere mousse, hmm, wat een idee! Of in een stoofpotje, verstopt tussen alle andere groenten… niemand die het dan nog doorheeft.

Ik zou het niet in een salade doen, wellicht, want dan is dat gele toch wel heel opvallend. Maar verder? Gewoon gebruiken, zeg ik! Alleen maar als het niet raar ruikt of rot is, natuurlijk. Dat zou ik zelf echt niet doen. Dat is echt te goor, vind ik. Maar een beetje gelig? Ach, dat is gewoon een beetje ouder. En toch net zo voedzaam, denk ik. Of niet? Iemand die daar meer over weet? ????