Is half-om-half gehakt vetter dan rundergehakt?

1 jaar geleden 36 weergaven

Het vetpercentage in gehakt varieert sterk, afhankelijk van de aanbieder. Onderzoek van de Consumentenbond toont aan dat rundergehakt niet per definitie vetter is dan half-om-half. Terwijl rundergehakt van een Keurslager slechts 10% vet bevat, kan dit bij een supermarkt als Lidl oplopen tot 25%. Het vetgehalte in rundergehakt is dus inconsistent.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Half-om-half versus rundergehakt: De vet-mythe ontrafeld

De vraag of half-om-half gehakt vetter is dan rundergehakt is een veelgehoorde, maar eigenlijk misleidende vraag. Het simpele antwoord is: het hangt er helemaal vanaf! Er is geen universeel antwoord, omdat het vetpercentage in beide soorten gehakt sterk verschilt per aanbieder en zelfs per batch. De bewering dat rundergehakt per definitie vetter is dan half-om-half is dus onjuist.

Studies, zoals die van de Consumentenbond, wijzen dit keer op keer uit. De variatie in vetgehalte is enorm. U kunt rundergehakt tegenkomen met een vetpercentage van slechts 10%, afkomstig van een betrouwbare slager die hoogwaardige grondstoffen gebruikt. Anderzijds kan supermarkt-rundergehakt, bijvoorbeeld bij een discounter als Lidl, wel 25% vet bevatten. Deze aanzienlijke spreiding maakt een algemene vergelijking onmogelijk.

Het probleem zit hem in de inconsistentie. De term 'rundergehakt' is te breed. Het omvat een enorm scala aan producten, gemaakt van verschillende delen van het rund en met verschillende verhoudingen van mager en vet vlees. Evenzo is 'half-om-half' geen gegarandeerde samenstelling. De verhouding tussen varkens- en rundergehakt kan per aanbieder variëren, wat het vetpercentage opnieuw beïnvloedt.

Wat te doen?

Om een weloverwogen keuze te maken, dient u dus niet te vertrouwen op de algemene benamingen, maar op de concrete informatie op het etiket. Let goed op het aangegeven vetpercentage. Vergelijk verschillende aanbieders en kies het gehakt dat het beste bij uw voedingsbehoeften past. Een slager kan u vaak meer details geven over de herkomst en samenstelling van het gehakt.

Kortom, de vraag of half-om-half vetter is dan rundergehakt is onmogelijk te beantwoorden zonder de specifieke producten te kennen. De focus moet liggen op het vetpercentage op het etiket, en niet op de algemene productnaam. Vergelijk prijzen en vetgehaltes zorgvuldig om de beste keuze te maken voor uw maaltijd.