Is glutamaat ongezond?

Glutamaat, ongezond? Pfff… Het is zo’n dingetje waar ik zelf ook wel eens over nadenk. Ik bedoel, ons lichaam maakt het toch zelf aan? Dan kan het toch niet zó slecht zijn? Of wel? Soms word ik er gewoon een beetje onzeker van, al die verhalen over zenuwcellen en zo. Weet je, het is net als met suiker. Een beetje is prima, lekker zelfs! Maar een hele zak ineens… nou, daar word je ook niet blij van.

Ik las laatst ergens – ik weet niet meer precies waar, misschien op Facebook of zo – dat teveel glutamaat hoofdpijn kan veroorzaken. Nou, dát herken ik wel! Na een avondje Chinees eten (en laten we eerlijk zijn, daar zit vaak een flinke dosis glutamaat in) voel ik me soms echt niet lekker. Niet altijd hoor, maar het is me wel eens opgevallen. Is dat dan toeval? Of toch die glutamaat? Wie zal het zeggen…

Het is een beetje dat stemmetje in mijn achterhoofd. Aan de ene kant denk ik: “Ach joh, mijn lichaam regelt het zelf wel.” En aan de andere kant… tja, je hoort toch wel van die enge verhalen. Ik herinner me nog dat een vriendin van mij vertelde over een documentaire die ze had gezien. Ik weet niet meer hoe die heette, maar het ging over allerlei E-nummers en de effecten daarvan. Best heftig. En glutamaat was daar ook bij.

Dus ja, ik probeer er wel een beetje op te letten. Niet obsessief, maar gewoon… met mate. Net als met alles eigenlijk. Is dat niet gewoon het beste? Alles met mate? Ik hoop in ieder geval dat mijn lichaam het een beetje in de gaten houdt. Want eerlijk gezegd… ik heb geen idee hoeveel glutamaat nou echt “teveel” is.