Hoeveel zit er in een fles port?

Hoeveel zit er in een fles port?

Port is een versterkte wijn, wat betekent dat er alcohol wordt toegevoegd tijdens het productieproces om de gisting te stoppen. Dit resulteert in een hoger alcoholpercentage dan bij gewone wijn.

Een standaardfles port van 750 ml bevat gemiddeld:

• 18 tot 22% alcohol per volume (ABV)

Ter vergelijking:

• Gewone wijn: 13 tot 15% ABV

Deze hogere alcoholconcentratie is een van de kenmerkende eigenschappen van portwijn. Het geeft de wijn zijn kenmerkende smaken en aroma's.

Naast alcohol bevat een fles port ook:

• Suikers: Portwijn kan variëren in zoetheid van droog tot zoet. De suikers die in de wijn achterblijven, dragen bij aan de complexiteit en rijkdom van de smaak.
• Tannines: Tannines zijn verbindingen die voorkomen in druivenschillen en pitten. Ze geven portwijn zijn structuur en body.

Het alcoholpercentage en de zoetheid van portwijn worden bepaald door het type druiven dat wordt gebruikt, het productieproces en de rijpingstijd.