Hoeveel suikerklontjes zitten er in een glas bier?

Hoeveel suikerklontjes verstopt zich in jouw biertje?

Bier, een dorstlesser bij uitstek, maar ook een verrassende bron van – jawel – suiker. Hoewel het misschien niet direct voor de hand ligt, verschilt het suikergehalte in bier aanzienlijk, afhankelijk van het type en het merk. De vraag “Hoeveel suikerklontjes zitten er in mijn glas bier?” is dan ook niet zo makkelijk te beantwoorden met één simpel cijfer.

Laten we beginnen met de meest populaire: het standaard pilsener. Hierin vinden we verrassend weinig suiker. Een flesje (vaak 33cl) bevat gemiddeld tussen de 0 en 1,5 gram suiker. Om dit in perspectief te plaatsen: één suikerklontje weegt ongeveer 4 gram. Dus een pilsener bevat minder dan een halve suikerklontje. Het is belangrijk te benadrukken dat dit een zeer ruime schatting is en aanzienlijk kan variëren afhankelijk van het brouwproces en het recept van de brouwerij. Sommige pilseners bevatten zelfs helemaal geen toegevoegde suiker.

De situatie verandert drastisch wanneer we kijken naar gespecialiseerde en gearomatiseerde bieren. Denk aan fruitige bieren, Radlers (bier met limonade), of bieren met toevoegingen als honing of karamel. Deze bieren kunnen aanzienlijk meer suiker bevatten. Een flesje Radler kan bijvoorbeeld tussen de 5 en wel 30 gram suiker bevatten, oftewel 1,25 tot 7,5 suikerklontjes! Dit grote verschil komt door de toegevoegde suikers en vruchtenconcentraten.

Waarom deze variatie?

De suiker in bier komt voornamelijk van de gebruikte granen (gerst, tarwe, etc.) tijdens het brouwproces. Bij het vergistingsproces wordt een groot deel van de aanwezige suikers omgezet in alcohol en koolzuurgas. Echter, bij sommige bieren blijft een restsuikergehalte achter. Bij gearomatiseerde bieren wordt er vaak extra suiker toegevoegd om de smaak te verbeteren en een zoetere smaak te creëren.

Conclusie:

Het suikergehalte in bier is geen constante. Een standaard pilsener bevat minimaal haast geen suiker tot maximaal een halve suikerklontje, terwijl gearomatiseerde bieren aanzienlijk meer kunnen bevatten, tot wel 7,5 suikerklontjes per flesje. Voor een precieze hoeveelheid is het raadzaam om het etiket van het betreffende bier te raadplegen, waar de voedingswaarde, inclusief de suikers, meestal vermeld staat. Let dus op wat je drinkt, en geniet met mate!