Hoeveel suiker voor 1 alcohol?

Hoeveel suiker voor 1 liter alcohol?

Hé, suiker in wijn, lastig hè? Ikzelf, rond 23 oktober 2023, worstelde daar ook mee. Mijn eigen gistingsexperiment, een Chardonnay (zo'n 7 liter), liep wat stroef.

De formule, 18 gram suiker per gram alcohol, kende ik. Maar mijn most had al een basis. Ik schat zo'n 100 gram per liter, gewoon een gok.

Lastig! Die 18 gram per gram alcohol, dat is een gemiddelde. Het hangt af van je gist, temperatuur... Mijn wijn, die werd op 17 graden gegist, in een garage in Amsterdam-Oost.

Dus, geen eenduidig antwoord. Experimenteren is key. Proef, meet de suiker, en pas je recept aan. Mijn wijn? Die is er goed uit gekomen hoor, ondanks mijn onzekerheid. Een beetje zoet, zoals ik wilde.

Hoeveel suiker zit er in 1 flesje bier?

Ah, suiker in bier... hoeveel zou dat zijn? Even denken...

• Gewoon bier: 0 tot 1,5 gram suiker. Dus, bijna niks. Minder dan dat ene klontje dat ik altijd in mijn koffie doe... oeps.
• Bier met smaakje (Radler etc.): BAM! 5 tot 30 gram suiker. Wow, da's een verschil! Is net frisdrank bijna. Vroeger dronk ik dat best veel, maar nu niet meer. Ik heb begrepen dat er ook mensen zijn die helemaal geen suiker drinken.

Hoe zat het ook alweer met mijn bloedsuiker laatst? Misschien toch maar weer gewoon bier dan. Of water... blegh.

Hoeveel suiker heb je nodig voor alcohol?

17 gram suiker per liter voor 1% alcohol. Dat is wat ik weet. Wacht, is dat 17 gram per liter drank of per litergistingsmengsel? Moet ik dat even nakijken? Ah nee, laat maar.

Gisteravond die gekke droom gehad. Die rare hond met paarse vlekken. Wat een onzin. Even terug naar die suiker. 17 gram, dus... voor 5 liter wijn, 85 gram? Rekenmachine... nee, wacht, het is laat. Morgenochtend even uitrekenen.

Ik moet trouwens nog boodschappen doen. Suiker staat op het lijstje. En brood. En misschien wel die nieuwe gemberbier. Ginger Ale, dat is het toch? Hmm, en die speciale thee die ik wilde proberen. Die met die gekke naam. Kan ik die online bestellen?

Ach ja, die suiker. 17 gram per liter voor 1% alcohol. Simpel toch? Of niet? Ik raak er een beetje in de war van. Moet ik daar rekening mee houden bij mijn volgende batch appelwijn? Het is toch al een poosje geleden... Wat was de opbrengst toen ook alweer? Even mijn notities checken.

• Suiker
• Gist
• Appels (ja, dit jaar ook!)
• Tijd

Zoveel dingen te onthouden. Misschien een spreadsheet? Waarom doe ik dat niet gewoon? Ik ben zo slordig met die aantekeningen. Mijn geheugen wordt ook steeds slechter... is het alweer tijd voor mijn vitaminepillen?

17 gram suiker per liter. Onthoud dat! Voor 1% alcohol. Dat was het toch? Ik ga nog even door mijn recepten. Misschien vind ik er wel meer over.