Hoe weet je of je mais kunt eten?

Hoe weet je of je mais kunt eten?

Maïs is een heerlijke en veelzijdige groente die kan worden gegeten op de cob, in salades, soepen en stoofschotels. Maar hoe weet je of je maïs kunt eten? Hier zijn enkele tips:

• Kies maïs met stevige, heldergele korrels. Uitgedroogde korrels wijzen op een oudere, minder zoete maïs.
• Vermijd maïs met bruine of zwarte vlekken. Dit kan een teken zijn van rot of schimmel.
• Controleer de zijdekweken. Deze moeten groen en vochtig zijn. Bruine of droge zijdekweken kunnen een teken zijn van ouderdom.
• Druk op de korrels. Ze moeten stevig zijn en bij aanraking een beetje terugveren. Zachte korrels kunnen een teken zijn van overrijpheid.
• Ruik aan de maïs. Verse maïs moet een licht zoete geur hebben. Een zure of muffe geur kan een teken zijn van bederf.

Na het koken verandert de kleur van de maïs naar een donkergeel. Dit is een normaal proces en betekent niet dat de maïs niet meer goed is om te eten.

Als je twijfelt over de versheid van maïs, is het altijd het beste om het weg te gooien. Beter veilig dan spijtig!