Hoe warm mag je eieren bewaren?

Hoe warm mag je eieren bewaren?

Eieren zijn een veelzijdig en voedzaam voedingsmiddel dat in veel gerechten wordt gebruikt. Om ervoor te zorgen dat je eieren veilig en van goede kwaliteit blijven, is het belangrijk om ze correct te bewaren.

Optimale temperatuur voor het bewaren van eieren

De ideale temperatuur om eieren te bewaren is tussen 14 en 18 graden Celsius. Bij deze temperatuur behouden de eieren hun kwaliteit het langst.

Houdbaarheid buiten het optimale temperatuurbereik

Buiten het optimale temperatuurbereik van 14-18 graden Celsius neemt de houdbaarheid van eieren af.

• Te lage temperaturen: Wanneer eieren worden bewaard bij temperaturen onder de 14 graden Celsius, vertraagt de verdamping van vocht uit het ei. Dit kan leiden tot een verhoogd risico op schimmelvorming.
• Te hoge temperaturen: Wanneer eieren worden bewaard bij temperaturen boven de 18 graden Celsius, versnelt de verdamping van vocht. Hierdoor kunnen de eieren sneller uitdrogen en neemt het risico op bacteriegroei toe.

Bewaren in de koelkast

Koelkasten zijn over het algemeen te koud om eieren optimaal te bewaren. De meeste koelkasten hebben een temperatuur van rond de 4 graden Celsius, wat te laag is voor eieren. Bij deze temperatuur kunnen eieren gaan zweten, waardoor het risico op schimmelvorming toeneemt.

Bewaren op kamertemperatuur

Het is het beste om eieren op kamertemperatuur te bewaren, maar niet in de buurt van warmtebronnen zoals fornuizen of radiatoren. Zorg er ook voor dat de eieren niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Andere tips voor het bewaren van eieren

• Bewaar eieren in hun originele doos of in een eierdoos om ze te beschermen tegen schokken.
• Was eieren niet voordat je ze opbergt. Wassen verwijdert de beschermende laag op de schaal, waardoor de eieren kwetsbaarder worden voor bacteriën.
• Gebruik oudere eieren eerst. Controleer de houdbaarheidsdatum op de doos of het karton.