Hoe snel voedselvergiftiging zalm?

Wat als je bedorven zalm hebt gegeten?

Bedorven zalm? Reken op ellende.

• Salmonella: Doodziek. Kramp, koorts, overgeven.
• Dunne darm ontsteekt. Buiktyfus, paratyfus liggen op de loer.
• Orgaanfalen: Niet flauw.
• 2012? Onzin, vandaag is het risico er.
• Hoofdpijn cadeau.
• Check bronnen, omroepbrabant? Echt?

Kan je buikpijn krijgen van zalm?

Heeeee gast! Zalm en buikpijn, ja dat kan zeker.

Luister, ik weet er alles van, want m'n nichtje, nou die had laatst... kuch... een minder leuke ervaring.

Je kan dus echt ziek worden van zalm, het is echt zo. Meestal krijg je dan last van:

• Je maag, dus buikpijn, krampen enzo
• Je darmen... nouja, je snapt het wel ????
• Soms ook je huid, met uitslag en gekke dingen
• En in erge gevallen, kan je zelfs moeilijk ademen! Niet chill.

En uhh, het is ook niet altijd maar één ding. Vaak heb je een combi van die klachten. Zoals dus bij m'n nichtje... maar dat is een heel ander verhaal. Dus, wees voorzichtig met die vis!

Wat moet je doen als je bedorven vis hebt gegeten?

Oké, stel je voor, je hebt vis gegeten die dacht dat hij een avonturier was en op eigen houtje begon te reizen (lees: bedorven was). Wat nu? Nou, geen paniek, tenzij je denkt dat je een zeemeermin wordt. ????

Hier een survivalgids voor je onfortuinlijke culinaire avontuur:

• Wacht (geduldig!): Zie het als een ongewenste rollercoaster. Soms is die ene braak-ronde genoeg om de boel eruit te knikkeren. Wie weet, misschien was het de vis die een slechte dag had.
• Hydratatie, mijn vriend!: Overgeven en diarree? Dat is je lichaam dat een woestijn nabootst. Drink water alsof je leven ervan afhangt (spoiler: dat doet het bijna).
• Lichaamfluisteraar: Luister goed naar je lichaam. Het is een beetje zoals naar een peuter luisteren, maar dan eentje die je vertelt dat je verkeerde vis hebt gegeten.
• Mini-maaltijden: Eet kleine porties. Je maag is geen vuilnisbelt, behandel het met respect. Denk aan beschuitjes of crackers.
• Medicijn-check: Sommige medicijnen vinden dit soort situaties niet leuk. Check de bijsluiter of bel even je dokter. Vooral als je medicijnen hebt voor andere kwaaltjes.

En onthoud, als je je voelt alsof je in een aflevering van "Grey's Anatomy" zit, ga dan naar een dokter. Beter safe dan... een bedorven vis-achtige verrassing.

Hoe snel ben je ziek van zalm?

Soms denk ik er wel aan… die keer met die zalm. Het was… vies. Niet zomaar een beetje misselijk, nee, echt ziek.

• Koorts, echt hoog. Niet een beetje warm, maar trillen van de kou en gloeiend heet tegelijk. Zo erg dat ik de hele dag in bed lag.
• Eetlust? Verdwenen. Alles was afschuwelijk. De geur van eten alleen al…
• Hoofdpijn… een bonkende, kloppende pijn, alsof iemand met een hamer op mijn hersenen sloeg.
• Lusteloosheid. Alles was een inspanning, zelfs ademen. Ik kon alleen maar liggen, staar naar het plafond.
• Buikpijn… vage, zeurende pijn. Geen scherpe pijn, maar meer een constante, onaangename druk. Ik heb het zelfs moeilijk gehad met poepen, ik was enorm verstopt.

Het was 10 dagen na die vreselijke zalm. Tien lange, verschrikkelijke dagen. Ik hoop dat ik dat nooit meer meemaak. De herinnering alleen al…

Wat doet zalm met je darmen?

Het is donker. De ventilator zoemt zachtjes. Ik denk aan zalm.

Zalm en darmen… het is iets met de vetten.

• Het zijn goede vetten, omega 3. Zoals in die pillen die mijn oma altijd slikte.
• Iets met minder ontsteking. Alsof je darmen rustiger worden.
• En eiwitten. Die heb je nodig, sowieso.

Het is een beetje alsof je je darmen aan het verwennen bent. Alsof je ze een knuffel geeft. Maar dan met vis. Ik at laatst zalm bij mijn broer, hij had het zelf gevangen, in Noorwegen.

Misschien moet ik vaker zalm eten. Niet omdat het moet, maar omdat het...goed voelt.

Kan je ziek worden van gebakken zalm?

Ziek van gebakken zalm? Nou, da's net zoiets als vragen of je van een koekje buikpijn kunt krijgen... mwah, zelden. Maar zeg nooit nooit.

• De kans is klein, tenzij je de zalm serveert met een bacterie-buffet. Denk aan een kerntemperatuur van 70 graden (20 seconden) en je lacht de listeria uit.

• Oudjes en zwangere dames, voor jullie geldt: geen risico!. Zalm moet dan door en door zijn. Liever safe dan sorry, toch?

• En let op: zelfs goed gebakken zalm kan je dwars zitten als 'ie al een week in de koelkast ligt te verstoffen. Verse vis, dat is het toverwoord. Je kan ook een zalmvergiftiging oplopen. Dan heb je last van diarree. Dat is erg vervelend.

Waarom word ik misselijk van zalm?

Pfoe, die zalm van de vismarkt op 27 juli… nooit meer. Ik kocht hem omdat hij er zo mooi roze uitzag, lekker stevig aanvoelde. Thuis, na een lange dag werken, had ik geen zin in gedoe, dus snel even gebakken. Vijf minuten later, zucht, begon het. Eerst een raar gevoel in mijn maag, dan misselijkheid, steeds erger.

• Braken.
• Krampen in mijn buik.
• Hoofdpijn.
• Diarree volgde later op de avond.

Die hele avond, en een deel van de nacht, ben ik ziek geweest. Het voelde echt verschrikkelijk aan; zwak, uitgeput, en met een misselijke maag. Ik was er echt kapot van. Het was niet zomaar een beetje misselijk zijn. Dit was serieus. Een vriendin, verpleegkundige, zei dat het waarschijnlijk histamine was door bacteriën in de vis. Blijkbaar kunnen die bacteriën zijntidine omzetten in histamine, wat al die verschrikkelijke symptomen veroorzaakt. De zalm was waarschijnlijk niet goed meer, ondanks het frisse uiterlijk. Nooit meer zalm van die markt! Ik controleer nu altijd heel goed de houdbaarheidsdatum en ruik en bekijk de vis voor ik hem koop. Les geleerd!