Hoe pasteuriseer je appelsap?

Hoe pasteuriseer je appelsap?

Pasteurisatie is een warmtebehandelingsproces dat wordt gebruikt om micro-organismen zoals bacteriën en gisten in vloeistoffen te doden. Dit proces helpt om de groei van schadelijke micro-organismen te voorkomen en de houdbaarheid van de vloeistof te verlengen.

Appelsap kan worden gepasteuriseerd om de houdbaarheid te verlengen en de veiligheid ervan te garanderen. Hieronder staan de stappen voor het pasteuriseren van appelsap:

1. Verzamel de benodigdheden:

   • Flessen of potten om het appelsap in te bewaren
   • Waterbadcanner of grote pan
   • Thermometer
   • Deksels en ringen voor de flessen of potten

2. Bereid de flessen of potten voor:

   • Was de flessen of potten grondig met warm zeepwater.
   • Spoel de flessen of potten goed af met schoon water.

3. Vul de flessen of potten:

   • Vul de flessen of potten met appelsap, waarbij je ongeveer 1 cm ruimte bovenaan overlaat.

4. Bevestig de deksels:

   • Plaats de deksels op de flessen of potten en draai de ringen goed vast.

5. Vul de canner of pan:

   • Plaats een rooster op de bodem van de waterbadcanner of de grote pan.
   • Vul de canner of pan met voldoende water om de flessen of potten tot ongeveer 2/3 van hun hoogte te bedekken.

6. Verwarm het water:

   • Breng het water in de canner of pan aan de kook.

7. Plaats de flessen of potten in de canner of pan:

   • Plaats de flessen of potten op het rooster in de canner of pan.
   • Zorg ervoor dat de flessen of potten elkaar niet raken.

8. Pas de temperatuur aan:

   • Zodra het water kookt, verlaag je het vuur totdat de temperatuur 90°C bereikt.

9. Pasteuriseer:

   • Houd de flessen of potten 30 minuten op 90°C.

10. Verwijder de flessen of potten:

    • Na 30 minuten verwijder je de flessen of potten voorzichtig uit de canner of pan met behulp van een tang of ovenwanten.

11. Laat de flessen of potten afkoelen:

    • Laat de flessen of potten op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur.

12. Bewaar het appelsap:

    • Het gepasteuriseerde appelsap kan tot 6 maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard.