Hoe lang moet ik aardappelschijfjes koken?

Oké, hier komt mijn poging om die aardappelschijfjes-tekst wat persoonlijker en natuurlijker te maken:

“Hoe lang moet ik aardappelschijfjes koken? Vijf minuten, zeggen ze dan. Pfff, vijf minuten! Alsof dat in beton gegoten is, hè? Ik vind dat echt lastig inschatten. Het is bij mij echt… op de tast, op gevoel.

Weet je wat ik doe? Ik blancheer ze liever wat langer, net zolang tot ze niet helemaal zacht zijn, maar wel een beetje meegeven als je ze prikt. Anders worden ze in de pan zo treurig, zo slap. Geen knapperig korstje te bekennen. En dat wil je toch niet? Beetje ‘bite’ is wel lekker, vind ik dan, maar die rauwe smaak… brr! Die moet er echt vanaf.

Dus ja, vijf minuten is misschien een richtlijn, een soort beginpunt. Maar mijn eigen ervaring, al die keren dat ik in de keuken sta te ploeteren, leert me dat het vaak iets langer duurt voordat ik tevreden ben. En uiteindelijk gaat het daar toch om, nietwaar? Dat je denkt: “Ja! Dít is ‘m. Zo wil ik ze hebben!” Herken je dat, of ben ik de enige aardappel-perfectionist hier?”