Hoe kom je aan bruine eieren?

Hoe ontstaan bruine eieren?

De kleur van de eischaal wordt bepaald door genetische factoren en is gekoppeld aan de kleur van de oorlellen van de hen. Hennen met rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl hennen met witte oorlellen witte eieren leggen.

Oorlel-kleur en eierschaal-kleur

De opperhuid van de oorlel van een hen produceert pigmenten die bekend staan als protoporfyrinen IX. Deze pigmenten geven de oorlel zijn rode kleur. Ook de pigmentcellen in de baarmoeder van de hen produceren protoporfyrinen IX, die vervolgens worden afgezet op de schaal van het ei dat ze legt. Deze pigmenten geven de eischaal zijn bruine kleur.

Genetica en oorlel- en eierschaal-kleur

De kleur van de oorlel en de eierschaal wordt bepaald door een enkel gen, het O-gen. Dit gen heeft twee allelen: O en o. Hennen die homozygoot dominant zijn voor het O-allel (OO), hebben rode oorlellen en leggen bruine eieren. Hennen die homozygoot recessief zijn voor het o-allel (oo), hebben witte oorlellen en leggen witte eieren. Hennen die heterozygoot zijn voor het O-allel (Oo) hebben rode oorlellen en leggen getinte eieren.

Andere factoren die de eierschaal-kleur beïnvloeden

Hoewel de kleur van de oorlel de belangrijkste factor is die de eierschaal-kleur bepaalt, kunnen ook andere factoren een rol spelen. Zo kan het dieet van de hen, haar leeftijd en haar gezondheid de kleur van de eischaal beïnvloeden.