Waarom zijn er geen bruine eieren meer?

De mythe van de verdwenen bruine eieren: Een kip met twee oorlellen

De bewering dat bruine eieren “verdwenen” zijn, is een misvatting. Bruine eieren zijn niet uitgestorven, noch zijn ze schaarser geworden dan voorheen. De waarheid ligt in de genetica van de kip zelf. De kleur van een ei wordt namelijk bepaald door het genotype van de hen, specifiek door de kleur van haar oorlellen.

Een simpele waarneming: kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl kippen met witte oorlellen witte eieren leggen. Deze relatie is geen toeval; het is een genetisch kenmerk dat door fokkers al decennia lang wordt benut. De kleur van de eieren is dus niet een kwestie van beschikbaarheid, maar van de kippen die worden gehouden.

De perceptie dat bruine eieren minder vaak voorkomen, kan verschillende oorzaken hebben:

• Marktvraag en economische factoren: Witte eieren zijn over het algemeen goedkoper te produceren. Witte legkippen zijn vaak productiever en groeien sneller dan bruine legkippen. Dit maakt de productie van witte eieren economisch aantrekkelijker voor grootschalige producenten. De lagere prijs reflecteert zich vervolgens in de supermarktprijzen, wat consumenten kan aanzetten tot de keuze voor witte eieren.

• Regionale verschillen: De verhouding tussen witte en bruine eieren kan per regio verschillen. Sommige boerenbedrijven focussen specifiek op de productie van bruine eieren, terwijl andere zich concentreren op witte eieren. Dit leidt tot lokale variaties in beschikbaarheid.

• Marketing en perceptie: De marketing van eieren speelt ook een rol. De focus op prijs in de supermarkt kan de indruk wekken dat bruine eieren een luxe product zijn, terwijl ze in essentie enkel een andere kleur hebben.

Kortom, het is een misverstand te denken dat bruine eieren zijn verdwenen. De beschikbaarheid hangt af van de vraag, de economische haalbaarheid van de productie en de keuzes van de pluimveehouders. De bruine kip met haar rode oorlellen legt nog steeds haar bruine eieren, en die zijn zeker niet uitgestorven! De volgende keer dat u in de supermarkt staat, let dan eens op de oorlellen (nou ja, dat is natuurlijk niet nodig!) en bedenk dat de kleur van het ei puur een kwestie van kippenrassen is.