Hoe gezond zijn ingevroren groenten?

Hoe gezond zijn diepvriesgroenten nou eigenlijk? Ik vroeg me dat zelf ook altijd af, weet je? Want ja, vers is toch het allerbeste, toch? Of niet?

Diepvriesgroenten? Supergezond! Nou, dat schijnt dus wel zo te zijn. Tenminste, dat las ik ergens. En ik geloof het eigenlijk wel, hoor. Ik herinner me nog die keer dat ik die enorme zak erwten had gekocht, zo vol goede moed, om elke dag een lekkere portie in mijn soep te doen. Die erwten waren binnen drie dagen al slap en vies. Weg vitamines! Weg goede voornemens! Diepvrieserwten? Die blijven maandenlang prima, en je hoeft geen bergen groenten weg te gooien.

Het is minstens net zo goed als vers, zeggen ze. Direct invriezen, dat is de truc. Houdt alle vitamines en mineralen vast, zó goed als het maar kan. Anders dan blikgroenten, arme dingen. Bijna alles eruit, als je dat vergelijkt! Serieus, ik heb eens een blik spinazie geprobeerd, dat smaakte naar metaal en teleurstelling. Nee, diepvries is echt de winnaar in mijn ogen.

Ik koop tegenwoordig bijna alleen nog maar diepvriesgroenten. Makkelijk, snel, en – het allerbelangrijkste – minstens even voedzaam als die snel verlepte boel uit de supermarkt. En dan te bedenken hoeveel groenten er op die manier niet verloren gaan… Dat vind ik wel een fijn idee. Het voelt zelfs een beetje… duurzaam, toch? Misschien iets te romantisch, maar goed. Diepvriesgroenten dus! Aanrader!