Hoe gezond zijn diepvriesgroenten?

Is diepvriesspinazie net zo gezond als verse?

Diepvriesspinazie is vaak gezonder dan verse.

Echt waar. Ik weet nog dat ik vorig jaar, het was herfst denk ik, op de markt in Utrecht verse spinazie kocht. Leek super vers, heldergroen en al. Maar toen ik het thuis wilde klaarmaken, na een dag of twee in de koelkast, was de helft al snot geworden. Weggegooid! Zonde, én qua voedingswaarde waarschijnlijk al minder.

• Snel invriezen: Diepvriesspinazie wordt direct na de oogst ingevroren.
• Behoud vitamines: Hierdoor blijven vitamines en mineralen beter bewaard.
• Minder verlies: Verse spinazie verliest voedingsstoffen door transport en opslag.

Mijn oma zei altijd al: “Meid, diepvries is je vriend!” En ze had gelijk. Qua smaak vind ik het soms wel iets minder, maar voor mijn dagelijkse smoothie pak ik dus echt diepvriesspinazie. En eerlijk, het is ook nog eens makkelijker. Geen gedoe met wassen enzo. Ik voel me er gewoon beter bij. Dat is wat telt, toch? Minder stress, meer vitamines.

Kun je diepvries spinazie gebruiken bij ipv verse?

Ja, je kan prima diepvriesspinazie gebruiken in plaats van verse.

Weet je, ik herinner me nog goed die keer dat ik spinazietaart wilde maken voor de verjaardag van mijn moeder, vorig jaar, in september. Ik had me helemaal voorgesteld hoe ik naar de markt zou gaan in Ede, die op dinsdagochtend, om verse spinazie te halen. Maar toen werd ik ‘s ochtends wakker en het regende pijpenstelen! Echt zo’n typische herfstdag. Ik had echt geen zin om door de regen te fietsen.

Gelukkig had ik nog een pak diepvriesspinazie in de vriezer liggen. Die had ik volgens mij bij de Albert Heijn gehaald, een week eerder, toen die in de aanbieding was. Ik dacht, nou ja, ik probeer het gewoon. Ik was wel een beetje bang dat het waterig zou worden, of dat de smaak anders zou zijn.

• Maar eerlijk gezegd, in die taart proefde je er helemaal niks van!
• Niemand merkte het verschil.
• Mijn moeder vond de taart heerlijk.

Sterker nog, sindsdien gebruik ik eigenlijk vaker diepvriesspinazie. Het is gewoon zo handig! Je hoeft het niet schoon te maken of te snijden, en het is altijd beschikbaar. Plus, het schijnt dus dat diepvriesspinazie vaak nog meer vitamines bevat dan verse spinazie die al een paar dagen in de winkel ligt. En wat ik ook belangrijk vind, is dat het gewoon minder gedoe is. Zeker als je, net als ik, een hekel hebt aan boodschappen doen. En die taart? Die maak ik nu gewoon standaard met diepvriesspinazie! Echt een top-oplossing.

Is diepvries groente net zo gezond als verse groente?

Het is stil nu. Alleen het zachte gezoem van de koelkast.

• Diepvriesgroenten zijn net zo voedzaam als verse groenten.

Echt? Ik dacht altijd dat vers beter was. Maar misschien is dat gewoon wat ze ons willen laten geloven.

• Elk klein beetje verlies van voedingstoffen is bijna te verwaarlozen.

Ik herinner me dat mijn oma altijd zei dat je groenten meteen na het oogsten moest eten. Dat was de enige manier om alle vitamines binnen te krijgen. Ze had een grote tuin, vol met tomaten en bonen. Ik mis die tuin. Ik mis haar.