Wat is het gezondste van Chinees?

Wat is het gezondste van chinees? 44 kcal vs 131 kcal

Bewust kiezen bij het Aziatische afhaalrestaurant voorkomt ongemerkt een te hoge calorie-inname. Ontdek wat is het gezondste van chinees om vetten and suikers te vermijden tijdens een gezellige maaltijd. Het begrijpen van de menukaart helpt om slanke keuzes te maken zonder in te leveren op smaak.

Wat is het gezondste van de Chinees?

Als je kiest voor gezonde Chinese gerechten bij de afhaalchinees, kom je bijna altijd uit bij tjaptjoi met kip of ossenhaas. De Chinese keuken biedt echter meer verantwoorde opties, zoals gepocheerde vis met Chinese paddenstoelen, gegrilde garnalen en varkens- of ossenhaas met oesterketjap op paprikasaus.

De basis van een gezondste keuze afhaalchinees ligt in de bereidingswijze en de verhouding tussen groenten en vlees. Veel mensen associëren de afhaalchinees met vette, gefrituurde snacks en zware, suikerrijke sauzen - denk aan babi pangang of gebakken banaan. Toch hoeft een avondje Chinees je gezonde levensstijl niet te ruïneren. Door slim te filteren op het menu geniet je van een maaltijd die rijk is aan eiwitten en vezels, zonder een overschot aan loze calorieën.

De absolute winnaar: Tjaptjoi (en waarom dit zo is)

Tjaptjoi is de koning van het gezonde Chinese menu omdat de basis puur uit een enorme berg gemengde groenten bestaat, zoals taugé, wortel, champignons, bamboescheuten en kool. De groenten worden kort gewokt, waardoor vitaminen en de knapperige textuur optimaal behouden blijven.

De voedingswaarden spreken voor zich. Een gemiddelde portie tjaptjoi zonder rijst bevat slechts 44 calorieën per 100 gram. Kies je voor de variant met magere eiwitten - zoals kipfilet of ossenhaas - dan stijgt dit naar ongeveer 60 tot 110 calorieën per 100 gram, afhankelijk van de sausbinding. Ter vergelijking: vette gerechten zoals babi pangang tikken al snel de 131 calorieën per 100 gram aan, exclusief de zoete rode saus die bomvol suiker zit.

Het geheim van tjaptjoi zit hem in de dunne, milde saus op basis van sojasaus of bouillon. Deze saus bevat aanzienlijk minder suikers en vetten dan de dikke, gebonden sauzen van andere menukoppen.

Ik was vroeger ook zo iemand die standaard een vette foe yong hai met bami bestelde. De volgende ochtend werd ik steevast wakker met een opgeblazen gevoel en enorme dorst van al het zout. Pas toen ik de overstap maakte naar tjaptjoi met ossenhaas, merkte ik dat Chinees eten ook vullend én energierijk kan zijn. Geen zware middagdip of schuldgevoel achteraf, maar gewoon een pure dosis groenten.

Andere gezonde alternatieven op de menukaart

Naast tjaptjoi zijn er meer verborgen parels op de menukaart te vinden die perfect in een gebalanceerd voedingspatroon passen. Let vooral op de termen gepoocheerd, gegrild of gestoomd.

Gepocheerde vis of gegrilde garnalen zijn fantastische opties omdat ze van nature extreem mager zijn en barsten van de hoogwaardige eiwitten. Vis met Chinese paddenstoelen levert daarnaast belangrijke B-vitaminen en mineralen. Wil je liever vlees? Kies dan voor ossenhaas of varkenshaas (het magerste stukje vlees van het varken) in combinatie met oesterketjap of paprikasaus. Deze sauzen worden vaak lichter bereid dan de beruchte zoetzure sauzen. Vraag de saus er eventueel apart bij - maar daarover hieronder meer bij de concrete tips.

Het gevaar van bijgerechten: Witte rijst, bami en nasi

Het hoofdgerecht mag dan gezond zijn, maar de uiteindelijke balans valt of staat met wat je erbij eet. De standaard porties bami goreng en nasi goreng bij de Chinees zijn echte caloriebommen.

Nasi en bami worden rijkelijk gebakken in olie en vaak voorzien van vet vlees. Een gemiddeld bord bami kan de totale energiewaarde van je maaltijd direct verdubbelen tot verdrievoudigen. De veiligste keuze om te weten wat te kiezen bij de chinees is gewone, droog gestoomde witte rijst (witte rijst bevat minder vetten). Als het restaurant het aanbiedt, is zilvervliesrijst nog beter vanwege de vezels. Maar er is een nog slimmere truc: laat de koolhydraten grotendeels links liggen en gebruik de tjaptjoi zélf als basis. De enorme hoeveelheid groenten vult zo goed dat je die extra berg rijst of bami nauwelijks mist.

Chinese gerechten naast elkaar gelegd

Tjaptjoi met Kip (Aanrader) ⭐

Ongeveer 60-70 kcal (zeer caloriearm)

Lichte saus op basis van bouillon, minimale toegevoegde oliën

Extreem hoog - bestaat voor het grootste deel uit verse wokgroenten

Foe Yong Hai (Middenmoot)

Ongeveer 96 kcal per 100g

De rode saus bevat helaas veel toegevoegde suikers en zetmeel

Matig - bevat groenten, maar de basis bestaat uit ei

Babi Pangang (Caloriebom)

Ongeveer 131 kcal (exclusief extra saus)

Gefrituurd of vet varkensvlees met een zeer suikerrijke tomatensaus

Minimaal - vaak alleen een plukje atjar als garnering

Hanna's omschakeling tijdens het afvallen

Hanna, een dertigjarige marketingmanager uit Utrecht, wilde graag wat kilo's kwijtraken maar wilde haar wekelijkse familietraditie - Chinees bestellen op zondag - niet opgeven. Ze merkte dat ze na een maaltijd van babi pangang en gebakken bami altijd kilo's zwaarder op de weegschaal stond door vochtretentie en vet.

Haar eerste poging om gezonder te eten was radicaal: ze bestelde alleen gestoomde dim-sum. Dit bleek een mislukking, want de porties waren veel te klein en na een uur stond Hanna met rammelende darmen de koelkast te plunderen.

Toen besloot ze het anders aan te pakken en bestelde een grote bak tjaptjoi met ossenhaas, gecombineerd met een kleine portie gestoomde witte rijst in plaats van bami. Ze schepte bewust eerst de groenten op haar bord zodat de saus grotendeels in de plastic bak achterblijft.

Het resultaat was verbluffend. Hanna genoot nog steeds van de zondagse traditie, maar viel ondertussen wel gestaag af. Ze voelde zich na de maaltijd energiek en fit, in plaats van futloos en opgeblazen.